北京青年报
吃鱼油,还不如吃鱼?快来看看医生怎么说
健康全说 2023-02-23 19:30

这些年,鱼油被誉为“液体黄金”,被赋予了诸多功能,如软化血管、降低血脂等等。

吃深海鱼油胶囊,是中老年人高端养生的标志。

但在卞华伟看来,鱼油没什么神秘的——

从猪身上提炼出来的油脂,叫猪油;从鱼身上提炼出来的油脂,就叫鱼油。并没有多神奇!

作为中山大学附属第三医院营养科主任,卞华伟基本不吃鱼油。

“平常多吃鱼就足够了,合理搭配食物,没必要一定要额外补充鱼油。”

受访专家:

卞华伟

中山大学附属第三医院 营养科主任

一周吃3顿鱼

没必要吃鱼油

《中国居民膳食指南》建议,成年人每周吃鱼280~525克,也即半斤到1斤左右。

一周吃三次鱼,差不多就是这个量。

卞华伟主任认为,按照这样的摄入量,人体已经能够获得足够的鱼油,不需要再额外补充。

如果是老年人,建议每天都有一餐吃鱼。

因为他们年纪大,胃肠道消化吸收功能有所下降,对营养物质的吸收利用差一些,所以,要提高食物供给量,抵消吸收率下降带来的负面影响。

吃鱼的这些好处

鱼油胶囊都没有

卞华伟主任强调,鱼的有益成分,远不止鱼油里的ω-3脂肪酸。吃鱼带来的很多好处,吃鱼油胶囊都得不到。

2

鱼肉还含有维生素A、B、E,及钙、磷、钾、锌、硒等营养成分。

3

鱼油本质上是油脂,放久了会氧化,对人体无益。

新鲜鱼肉现做现吃,没这个问题。若是鱼油胶囊的话,就得看各厂商的工艺水平了。

还有一点别忘了,鱼油胶囊可比鱼贵得多呢!

鱼肉有重金属,鱼油更安全?

错了!鱼油可能是“重灾区”

有人担心,如今海洋污染越来越严重,鱼肉里,说不定也有重金属等有毒物质。鱼油经过提炼处理,似乎更安全?

卞华伟主任指出,事实恰恰相反。

“如果存在海洋污染,鱼又被污染了,那鱼身上的鱼油也肯定会被污染。”

而且,重金属等有害物质,往往会被机体储存在脂肪含量高的地方。

“鱼身上,鱼油、鱼头,脂肪含量都比较高,它们含有的污染物,也往往比其他部位高。”

可见,要想靠吃鱼油避免海洋污染,不太靠谱。

鱼油量多,补充更多更有益?

错了!补太多不是好事

很多鱼油胶囊店家的宣传,颇有诱惑力——

一颗鱼油胶囊所含的ω-3脂肪酸,等于几斤鱼肉!ω-3脂肪酸有助于降低血脂、预防心脏病!

而实际上,ω-3脂肪酸虽然是好东西,但也不是越多越好啊!

卞华伟主任分析道:首先,“鱼油毕竟是脂肪,同普通脂肪一样属于能量物质。”

吃过多鱼油,相当于摄入过多能量,人体消耗不完,会把它们转化为脂肪。脂肪太多,造成肥胖,反而影响心脑血管健康。

尤其是,很多人吃了鱼油胶囊后,鸡鸭牛羊常常照吃不误,一天摄入的脂肪量不减反增。

相较之下,吃鱼肉有饱腹感,人们会相应减少摄入其他畜禽肉,总体摄入的脂肪量自然会降低。

其次,鱼油中的ω-3脂肪酸容易被氧化。

这可能产生过氧化物,使人体衰老、细胞凋亡、血管老化等。

所以,目前认为,吃鱼来补充鱼油、从食物中摄取ω-3脂肪酸是最安全的。

编辑/陈品

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