一年四季，国人都喜欢泡茶、喝热水，电热水壶也成了家家户户都有的电器，想喝的时候，三五分钟就能烧好一壶，快捷又方便。

但与此同时，有传言称，“电热水壶烧时间长了，里面的金属元素析出，不仅会导致神经中毒还会致癌”、“热水壶内壁的水垢，喝了会长肾结石”……

那电热水壶烧的水还能放心喝吗？

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长期喝电热水壶烧的水，真的有害会致癌吗？

流言1：电热水壶属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出。长期摄入，可导致体内的锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌！

事实上，电热水壶的制作材料中虽然含有锰，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难析解出来。

即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。

也就是说，只要购买的是正规产品的话，其实是安全的，没有中毒、致癌的风险。

不管购买哪种电热水壶，都得购买合格产品。再根据个人及家庭需求考虑材质及大小等因素：

①如果购买不锈钢热水壶，尽量选用304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢，或是选择带有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”标识以及字样的电热水壶。

②如果买玻璃热水壶，应选用高硼硅玻璃，其性能稳定，材质安全，且不容易生成水垢。

③陶瓷电热水壶，如果是彩色的，可能析出重金属有毒元素，建议最好选择内壁无颜色、无图案的。

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电热水壶结水垢，有水垢的水能喝吗？

流言2：电热水壶用久了，底部可能留下一层厚厚的水垢。长期喝水垢多的水会导致身体罹患结石的风险上升。

这个说法又是真的吗？

1.水垢是什么？

生活中饮用的自来水内存在有一定量的钙离子、镁离子，在烧开后，这些物质会发生化学反应。

析出碳酸钙、碳酸镁等不易溶于水的物质，附着在水壶底部，也就是我们所说的水垢了。

水垢内的主要成分就是碳酸盐类物质，这些物质进入体内后部分会被分解，一些无法被分解的部分会随着粪便排出体外，并不会威胁健康。

另外，我国《生活饮用水卫生标准》对于自来水的硬度也有明确的要求，饮用合格的自来水不会威胁健康。

而且多喝水可以稀释草酸钙、尿酸钙的浓度，反而有助于预防结石的形成。

2.清理水垢的小妙招

虽说水垢不会影响健康，但容易影响热水壶的受热功能。且在感官上以及饮用时都可能产生一定的心理障碍，建议定期对水垢进行清理：

①方法一：将半勺小苏打用清水调成糊状，然后用干净的抹布蘸取，沿着有水垢的电水壶壁来回擦拭，就可以轻松擦掉。

②方法二：把柠檬切片放入电热水壶，加入清水，水烧开后浸泡5分钟左右，可以帮助清除水垢。

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电热水壶的水不能反复加热，亚硝酸盐高？

流言3：网传反复烧开的水，会增加亚硝酸盐的浓度，经常喝这样的水，易中毒！

水中为什么有亚硝酸盐？

因为自来水中本身含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，部分硝酸盐就会转变成亚硝酸盐。

但是，开水中的亚硝酸盐含量很少。

央视财经记者曾进行了相关测试：自来水中的亚硝酸盐含量约0.007mg/L；烧开一次后，亚硝酸盐为0.021mg/L；烧开20次后，亚硝酸盐为0.038 mg/L。

而我国生活饮用水亚硝酸盐的标准是≤1mg/L，理论上来说是可以放心饮用的。

喝水对身体健康很重要，喝电水壶的水对身体并没有什么危害，大家要注意的其实是以下这3种水，最好不要喝！

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这3种水，千万别经常喝

1.烫水

过烫的水，容易灼伤口腔、食道和胃黏膜。饮水过热和食物过烫被认为是上消化道癌症的一个物理因素。

65℃以上的热饮被国际癌症研究机构列为2A类致癌物。

最好喝温开水，水温在40℃左右。

2.生水

未经有效措施处理的生水中可能存在氯气、细菌、虫卵、残留有机物质等，对人体健康构成潜在威胁，易导致急性胃肠炎和部分传染病。

3.饮水机里超过7天的水

由于存在多个入水和出水口，饮水机很难彻底消毒，随着饮水机的水逐渐减少，饮水机中会滋生细菌，因此要注意定期清洗。

饮水机里的水也有保质期，一般以不超过7天为宜。

复核｜李南南 湖南省科普作家协会理事 湖南省科学技术协会调研宣传工作部副部长 二级调研员 中国科普作家（医学方向）

来源：CCTV生活圈

编辑/陈品