在家做饭时遇到厨房油锅起火应该怎么处理？11月25日，北京市西城区消防救援支队百万庄消防站的消防员现场做实验，为辖区居民演示了如何处理油锅起火。

现场，西城区消防救援支队防火监督二处副处长张桐先就油锅起火进行了讲解。张桐说，遇到油锅起火千万不要紧张，无论家中使用的是电磁炉还是燃气，一定要先把火源切断，断电或者关掉燃气。关闭阀门后，在火势不大的时候，可以用锅盖、湿毛巾、湿抹布、灭火毯等物品覆盖到油锅上，以此来隔绝空气，使燃烧物得不到新鲜的空气而中断燃烧。另外，也可以将刚刚切好的蔬菜或生冷食品倒入锅内，利用蔬菜食物与着火油的温差达到降低温度，从而实现快速灭火的目的。

当天的实验过程中，消防员分两次，分别用灭火毯和蔬菜向居民演示了如何处理油锅起火。在消防员操作时，张桐还告诉居民，一定要将灭火毯或者菜平铺在油锅上，这样才能起到隔绝空气灭火的作用。另外，张桐还特别强调，遇油锅起火，千万不要拿水灭，用水灭火会有油火飞溅到别处的可能，很容易造成火势蔓延和人员伤亡。

文/北京青年报记者 王天琪
编辑/王朝
校对/王唅