碎牛肉、面包边、羊肋排的骨间肉还有海苔的边边角角……因售价便宜又与正装食品味道一致，“边角料”食品越来越受到消费者的青睐。（9月12日《北京青年报》）

所谓食品“边角料”，也叫“边角料”食品，一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。它们有的是形状不规则，有的则是生产时外观破损等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。由于这类“边角料”食品不是厂家故意生产的，只能算做生产过程中的一种“副产品”，所以一般产量不大，一些厂家为了避免浪费，也为了增收，会将边角料低价出售，价格往往只有正品的一半甚至是更低。

由此不难看出，“边角料”食品，就是牺牲了卖相，但是口感、味道与正品无异，价格却便宜了很多的食品。正是因为具备了这样的特点，所以得到了越来越多消费者的青睐，一些人甚至专门跑到一些面包店、蛋糕店购买“边角料”食品。与此同时，一些知名品牌的食品企业，也开始通过直播带货等方式，出售自己的“边角料”食品，同样受到了网友的欢迎。

“边角料”食品的热销，无疑是值得肯定的，它不但让消费者得到了实惠，也给企业带来了更多的收入，同时还避免了食品的浪费，一举多得。但是伴随着“边角料”食品的热销，一些消费者也发现了问题，比如本着便宜的心理购买了某个品牌食品的“边角料”食品，却发现口感、味道和正品相差悬殊，根本不像是同一个品牌的；再比如有些消费者购买了“边角料”食品以后，按照重量、价格换算了一下，不但没便宜，甚至是比正品还要贵。

更加严重的问题是，一些“边角料”食品，打着“边角料”的名义，不但包装简陋、粗糙，而且在销售时连基本的商品标签都没有。这样一来，产品什么时候生产的，保质期有多久，产品配料是什么等等信息，消费者都一无所知。这样也就意味着对于一些“边角料”食品的安全问题，也就没有了任何保障，这无疑是食品行业的“大忌”，也会严重损害消费者的合法权益。

事实上，食品生产加工企业为了控制成本，都会尽量减少“边角料”的产生。市场上充斥着大量的食品“边角料”，不乏打着“边角料”旗号售卖的大包装食品或零食，甚至是混入过期食品的“问题食品”，或没有食品合格证的“三无产品”，食品安全风险不容小觑。所以对于“边角料”食品的热销，我们是持欢迎态度的，但是对于一些假冒正品品牌的“边角料”食品，甚至完全就是“三无”产品的“边角料”食品，却不得不防。

从消费者的角度来看，网购食品“边角料”时更要看清保质期，看准食品来源等相关介绍，认准证照齐全、品牌清晰、售后有保障的正规经营者。而从政府职能部门的角度来看，只要用来出售的商品，都应该纳入食品安全监管范围，保证其卫生、健康和安全，而不管其是不是“边角料”。

文/苑广阔

图源/视觉中国

编辑/王涵