新学期伊始，通州区市场监管局监督检查、抽样检测双管齐下，全面守护“开学第一餐”。

9月2日，通州区市场监管局执法人员来到人大附中通州分校学生食堂，穿上专用的白大褂后与学校食堂负责人一起进入食堂原料库房和加工间。在存放食品原料的库房，执法人员向食堂工作人员索要了食品原材料的进货台账，与库房里实际存放的物品逐一进行比对，确认台账登记信息准确无误后，随机拿取了几样食品添加剂和预包装食品，对外包装的相关信息进行了细致查验。打开冷冻库房大门，经测量冷冻库内实际温度为-18℃，符合冷冻食品的存放规定。“冷冻设备经过一段时间的停用后会存在老化现象，日常使用时要随时关注是否能保持食物贮存要求的冷冻温度。”通州区市场监管局餐饮服务安全监管科工作人员彭琼婧强调。

随后执法人员对食堂后厨的场地设施和布局流程、加工制作操作规范、环境卫生情况、餐饮具清洗消毒和食品留样等多环节进行了全面检查，并随机抽取了多种蔬菜、食用油、辣椒酱等食品原料和食品添加剂，交由专业检测机构进行检测。检查过程中执法人员一再强调学校食堂要切实落实食品安全各项措施，提高学生集体用餐安全管理水平，保障师生们的用餐安全。

截至目前，通州区市场监管局已检查校园食堂156家，抽检食品样品500余件，下一步该局将在9月底前对辖区339家幼儿园、中小学食堂及校园周边200米内的食品经营单位实现全覆盖检查。

文/北京青年报记者 王薇 通讯员 潘若莼

摄影/潘若莼

编辑/李晓萌