夏天，越来越多的“重口味”食物，比如麻辣烫、小龙虾、香锅、烧烤等，受到广泛的欢迎。偏好“重口味”，已经成为不少人的饮食常态。

“重口味”主要说的就是吃得过咸，食品中的含盐（氯化钠）量比较高。食用钠盐和高血压之间有着非常密切的关系。吃盐多少，关乎每个人的血管健康。

钠盐是怎样升高血压的呢？

首先，血压就是血液对血管壁的压力。血管内的血液量增多，对血管壁的压力增加，血压就会升高，而钠盐可以增加血液中水的含量，导致血液总量增多。

除此之外，钠还可以激活人体的一些神经，比如交感神经。这是人激动时兴奋的神经，人激动的时候，血压不是也会升高吗？

最后，钠还可以激活一些激素，比如血管紧张素等，也会让血管收缩，结果同样是升高血压。

所以，从血容量到神经内分泌，钠盐都可推动血压升高。在高血压发病率持高不下的今天，要把整体人群的高血压患病率降下来，限制食盐量是最迫切和有效的措施。

限制食盐会有怎样的效果呢？

如果每天少吃2克食盐，人的收缩压可以下降2mmHg，舒张压可以下降1mmHg。

虽然现在倡导食盐量最好能控制在每天5克，但不少人的摄入量还能有每天10～12克。也就是说，还要减少6克，这样做收缩压就能下降6mmHg，舒张压能下降3mmHg，确实还是非常值得的。血压相差2mmHg，脑卒中、心肌梗死的发病率就会降低很多。

限制食盐，应该怎么做？

首先，口味不要那么重，少吃一些腌制食品和调味品。如果又想追求美味该怎么办？可以在食物里放海带、海藻，还有各种海鲜来提鲜，以减少食盐用量。由于这些食物里含有很多谷氨酸，吃起来也很美味，同时还可以减少食盐的摄入。

还可以用低钠盐来代替常规食盐。好处也是显而易见：1.减少钠盐的摄入；2.低钠盐用钾盐代替钠盐，这对高血压患者有辅助治疗作用；3.钾盐可以促进钠盐的排出。（如果有肾脏疾病或者排钾困难，则不适合吃钾盐。）

编辑/王静