在外就餐是指在家庭以外的餐饮场所就餐，这些场所包括餐馆、食堂等，也包括点外卖。

近年来，我国学龄儿童在外就餐日益普遍。此外，我国学龄儿童快餐食用率较高，尤其是西式快餐。快餐消费已经成为我国大城市中小学生饮食结构中重要的组成部分。

有研究显示，中西式快餐均存在不同程度的营养问题，如西式快餐多油炸、少蔬菜，中式快餐烹调油、盐用量多等，长期食用，会诱发儿童发生超重肥胖。

例如：

一份中份的炸薯条，含有能量1540千焦，相当于317克米饭；

一大杯可乐，含有能量753千焦，相当于155克米饭；

6块炸鸡翅，含有能量1871千焦，相当于406克米饭。

因此，学龄儿童应尽量在家就餐，减少在外就餐。如果要在外就餐的话，要掌握以下原则。

1.选择食品安全状况良好、卫生信誉度在B级及以上的餐饮服务单位

2.点餐时注意合理搭配

一顿健康的午餐或者晚餐菜单里要有主食、蔬菜和肉、蛋鱼等动物性食物或豆类食物。这三类食物能够满足学龄儿童对碳水化合物、蛋白质和多种维生素、矿物质的需求。

在外就餐时应注意食物多样、合理搭配，选择含蔬菜、水果相对丰富的菜品。在外就餐时，蔬菜的量最难保证，许多人在外就餐很少点蔬菜，往往一桌十几个人只点一盘绿叶菜，这显然不能满足膳食平衡的需求。

点餐时可以按照以下原则分别选择主食、肉类和蔬菜：

主食

建议点一些杂豆、粗粮类食物，尽量要占到主食的一半；

肉类

选择鸡、鱼、虾等脂肪含量较低的白肉，肥肉和动物内脏应尽量少吃；

蔬菜

深色蔬菜的种类要至少占到一半，多种蔬菜的组合小炒也非常适合学龄儿童。深色蔬菜指的是深绿色、红色、橘红色和紫红色的蔬菜，含有丰富的维生素和植物化学物。

3.注意菜品的烹调方式

注意少油少盐，少吃高盐、高糖或高脂肪的食物，如汉堡、薯条等。此外，糖醋、鱼香、红烩、油炸、油煎等方式制作的菜品不宜选择。

选择新鲜食材制作的食物，少吃腌制食物、香肠类、粉丸类等半成品制作的食物。

4.按照就餐人数合理确定点餐品种和数量，避免食物浪费

如果某一餐中食用了较多的含能量高的食物，如油炸食品，其他餐次要适当减少食物量，并补充上一餐摄入不足的食物，如新鲜蔬菜水果。

编辑/王静