正值盛夏酷暑，对于吃货来说，一大波的当季美食无时无刻都在朝着我们招手。但是夏天天气炎热、湿度高是各种肠道传染病及胃肠病的高发季节，如果在日常生活中不注意饮食卫生，很容易就会引发各种胃肠道疾病。所以在用餐时，小伙伴们一定要注意科学安全饮食，广大消费者要提高夏季食品安全风险防范意识，科学饮食消费，防范食物中毒事件发生。

外出旅游就餐要谨慎

选择到持有《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不去无证小店和街边小摊；建议寻找“笑脸”就餐，尽量选择食品安全量化等级为B级以上的餐饮单位；慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。

购买食品渠道要正规

要到具有《食品经营许可证》的食品经营单位购买食品。对于购买冷藏食品，要到储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。

购买食品时，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。要记得索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。选择正规渠道购买进口食品，不采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物、野菜（如毒芹、蕨菜等）、野果（如马桑果、桐油果等）。

谨防野生毒蘑菇中毒

消费者不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。野生毒蘑菇种类繁多，肉眼很难鉴别是否有毒，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不食用野生蘑菇。

警惕食用河豚鱼引发食物中毒

自觉做到不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼，不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚整鱼或河豚鱼制品。若因误食河鲀鱼及其产品而出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状，立即前往医院救治。

网络订餐需注意

应选择证照齐、距离近的餐饮单位进行网上订餐，缩短食品运送时间；收货后要及时检查包装和食材质量，切勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食类等高温容易腐烂变质的食品。

烹调食品要烧熟煮透

冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。外购熟食、或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

食物储存要科学合理

熟制食品在室温存放时间应不超过2小时。生熟食物应分开储存，防止交叉污染。未食用完的食品应用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。冷藏食品一般当天以内食用较好。冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

养成良好的饮食习惯

注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。食用冷饮要适量，胃肠不好的消费者尤其要注意。

出现急性肠胃炎症状，要及时处理

一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话12315。

内容综合滨海宝安、深圳食药安办等

来源：深标食品

编辑/韩世容