据农业农村部监测，7月15日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为30.51元/公斤，比前一日上升0.7%，相比上周五（7月8日）的28.98元/公斤，上升了5.3%；本周的平均价格为30.23元/公斤，与上周27.8元/公斤的平均价格相比，上涨8.7%。

本周国内生猪价格仍然保持上涨态势，幅度相对上周收窄。根据中国养猪网的数据，7月15日，生猪（外三元）价格为23.09元/公斤，与上周五（7月8日）的22.31元/公斤相比，上涨3.5%；从周内来看，本周生猪均价为23.3元/公斤，与上周22.81元/公斤的均价相比，上涨2.15%。

近期的猪肉和生猪价格  制表  澎湃新闻

据卓创资讯监测，本周（7月8日-7月14日）全国生猪平均交易体重122.16公斤，环比跌0.15%。本周屠宰企业开工率持续下降。周内生猪出栏量有限，屠宰企业收购不畅。需求方面，因肉价相对高位，终端需求量缩减，下游经销商采购不积极，屠宰企业猪肉订单减少，导致开工率下降。内平均开工率23.74%，环比下跌2.23个百分点。

本周的7月14日，国家统计局发布7月上旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况。其中，生猪（外三元）价格为22.3元/千克，与6月下旬比，每公斤上涨4.0元，上涨幅度为21.9%。

7月13日，农业农村部在河北省沧州市召开生猪生产座谈会，分析当前生猪生产形势，研究下半年生猪稳产保供重点工作。会议认为，当前生猪生产形势总体稳中向好，生猪存出栏量保持稳定，能繁母猪产能处于正常合理区域，生猪养殖扭亏为盈。受部分养殖场户压栏惜售和二次育肥等因素叠加影响，6月底和7月初生猪价格上涨幅度较大，近期震荡趋稳。由于能繁母猪产能充足，后期不具备持续大幅上涨的基础条件。 

7月14日，在商务部召开的例行新闻发布会上，商务部新闻发言人束珏婷表示，6月中旬以来，受多重因素影响，猪肉价格有所上涨。当前，生猪产能处于正常合理区间，5月末全国能繁母猪存栏量4192万头，猪肉市场供应总体充足。商务部将与相关部门一道，积极采取措施，做好猪肉市场保供稳价工作：一是继续加强肉类市场监测，及时发布供求、价格等信息，稳定市场预期，维护市场平稳运行。二是结合市场形势，发挥好猪肉储备的调节功能，稳定猪肉市场。三是指导受疫情汛情影响的部分地区加强产销衔接，增加市场供应，做好居民肉类消费保障工作。

同日，在国家发展改革委举行的上半年经济形势媒体吹风会上，国家发改委价格司司长万劲松表示，全力稳定粮食生产，进一步压实“菜篮子”市长负责制，确保重要民生商品供应充足、价格基本稳定，必要时适时投放中央猪肉储备，指导地方联动投放储备，充分发挥猪肉储备对稳肉价、稳物价的作用。

7月15日，在国务院新闻办举行的2022年上半年国民经济运行情况新闻发布会上，国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖表示，目前，生猪产能总体恢复到了正常水平，价格不具备大幅上涨的基础。前期压栏大猪会陆续出栏，有利于增加猪肉供给。加之相关部门加强市场调控，稳定供求关系，将促进价格平稳运行。

编辑/樊宏伟