北京青年报
它被称为“万寿瓜”,护肝养胃还防癌!
健康全说 2022-06-22 21:30

众所周知,夏天是吃瓜的季节。比如西瓜、哈密瓜、香瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜......个个皆美味。

然而,岭南的木瓜,却被不少人忽略了。它色泽金黄,果香清淡,皮薄肉厚、甜而不腻、口感软滑,可谓色香味俱全。

今天,咱就来聊聊木瓜吧~

它被称为“万寿瓜”,

护肝养胃还防癌

木瓜分两种:青木瓜和熟木瓜。我们常吃的是熟木瓜,果肉或红或黄,子粒油黑饱满,简直让人垂涎欲滴。

中医认为,木瓜性寒味甘,可祛湿和胃、消食解滞、滋脾益肺、消暑解渴,素有“百益之果”“水果之王”“万寿瓜”等美称。

从现代医学的角度来说,木瓜不但富含碳水化合物、各族维生素以及多种微量元素、果胶、黄酮类、纤维素、木瓜蛋白酶等营养成分,还具有以下6大功效:

1

增强免疫力、防病防癌

木瓜中的维生素C和胡萝卜素是天然的抗氧化剂,能抑制致癌物质亚硝酸的合成,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强免疫力。

维生素E有助于清除体内垃圾,使胆固醇保持正常水平,预防白内障。

2

护肝、降脂

木瓜所含的齐墩果酸,能护肝降酶、降血脂,对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、癌细胞也有较强的抑制作用。

3

养肠胃、助消化

木瓜中的蛋白酶是一种良好的蛋白质分解酶。搭配肉类吃时,有助于人体分解肉类蛋白质,促进消化。

因此,饭后吃少量木瓜,可帮助肠道消化难以吸收的肉类,以及预防肠胃炎、胃溃疡、消化不良等肠胃不适。

4

补铁补锌

木瓜中所含的铁和锌用处也不小。

铁是血红细胞中血红素的重要成分,摄入足量的铁可预防缺铁性贫血;而锌对男性的前列腺健康至关重要。

5

杀虫灭菌

木瓜蛋白酶在一定程度上,可消灭人体内的蛔虫和某些细菌。

6

护肤美容

木瓜蛋白酶有溶解坏死组织的能力,兼具“选择性滤过”功能,即分解老化皮肤而不伤害新生皮肤。

此外,它还有助于青少年的激素生理代谢达到平衡,从而减少青春痘的发生。

说了这么多木瓜的益处,接下来小编来聊聊它的吃法吧~

木瓜吃法花样多,

但最养生的吃法是......

木瓜吃法花样很多,可生吃、榨汁、凉拌青木瓜、做成水果沙拉等,也可做成甜品、炖汤等,比如冰糖银耳炖木瓜、木瓜炖雪蛤、木瓜炖肉等。

尤其是在岭南,很多人喜欢用木瓜炖汤,木瓜蛋白酶可分解肉类的结缔组织,使其变得更鲜嫩软滑。

不过,需要大家注意的是,一经加热,木瓜中的β胡萝卜素、维生素C和B族维生素几乎被破坏殆尽,齐墩果酸含量也大大下降,营养大减。

最可惜的是,木瓜蛋白酶遇上高温就变性了,它的一些作用也就随之消失了。

总的来说,木瓜生吃比熟食更有营养、更养生。大家可按照自己的需求,选择合适的吃法。

当然,木瓜虽好,但不是人人皆可。

木瓜再好,这3类人千万要慎吃

1

孕妇

现代医学研究发现,木瓜中含有的木瓜苷有兴奋子宫平滑肌的作用,增加子宫的收缩,可能会引起流产。

所以,为了避免意外流产或早产,孕妇最好不要吃木瓜。无论生熟都不宜吃,因为即便木瓜烧熟了,也不能破坏木瓜苷。

2

胃寒、体虚者

木瓜性寒,比冬瓜、丝瓜、西瓜寒性更重。因此,胃寒、体虚者多吃容易腹泻,吃的时候切记适可而止。

3

过敏体质的人

过敏体质的人也不宜食用木瓜。

编辑/王静

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