中国饮食博大精深，讲究色香味俱全，其中的“味”是中国人最讲究的，美味从何而来？除了食材本身，调料在这个过程中也起着至关重要的作用。

炒菜、做汤用调味料是中国饮食的一大特色，很多美味的菜肴，点睛之笔都在调味料上。但是，对于糖尿病人来说，调味料可以吃吗？该怎么吃？今天，就来给大家简单介绍一下。

01

醋

醋是日常饮食中常用的，也是适宜糖尿病人的调味品。许多研究证明，糖友适量吃醋有助于降低血糖水平。但醋是酸性食物，会使一些药物失效，所以不能与碳酸氢钙、碳酸钙、红霉素、磺胺类药物同服。

醋热量

31千卡（每100克），糖友平时在炒菜、做汤时可以适量放一点醋，还可以用醋兑水喝，每天早晚各一次，每次3～5毫升。（注意：醋宜在餐后饮用，避免空腹饮用）。

02

生姜

生姜含有姜黄素，姜黄素是一种生物活性物质，不仅可以改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱，还能治疗糖尿病性脂肪肝以及酒精性脂肪肝，并具有显著的抗肿瘤作用。但由于姜本身性热，适量即可。

生姜热量

41千卡（每100克），每日食用10克左右即可。

03

大蒜

大蒜中富含蒜黄、硫醚化合物以及大蒜辣油，有降低血糖、血脂的作用；而且大蒜中含有一种特殊的辛辣刺激成分——谷胱甘肽，能抗氧化，提高肝脏的解毒作用，有效预防糖尿病并发肝病。

大蒜热量

126千卡（每100克可食部），每日3~4瓣为宜。

04

柠檬汁

糖友在烹调过程中加入几滴柠檬汁，能减少原料里维生素C的损失，常吃可降低胆固醇、改善血液循环，对防治糖尿病并发心血管疾病，稳定血糖都有不错的作用。

柠檬热量

35千卡（每100克），建议每餐放5~10毫升。

05

咖喱

咖喱中含有丰富的姜黄素，这种物质具有抗炎和阻止细胞氧化损伤的功效，对于炎症和细胞氧化损伤引发的糖尿病有显著疗效。但是胃炎和溃疡病患者就要少食，服药期间不宜食用。

咖喱热量

171千卡（每100克），每天食用10~15克为宜。

下面这些调味料，对于糖尿病患者来说，就要适当选择了。

1

豆瓣酱

豆瓣酱是由蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。虽然蚕豆属于豆类，糖尿病患者食用，具有一定好处。但由于加入了大量的盐分，口感偏咸，所以糖尿病人要少吃。

2

花生酱

花生酱是一种常见的调料，味道十分可口，但它的脂肪含量非常高，而且配料表里还含有白砂糖或者蜂蜜，如果摄入过多，不仅会增加心血管疾病风险，还会使血糖上升。对糖尿病患者来说，不建议食用。

3

蚝油

蚝油是由牡蛎制作而成的，在制作的过程中会加入大量的盐分，虽然味道非常鲜美，但如果长期食用大量蚝油烹饪出来的食物，会造成盐分摄入超标，对血糖的控制不利。

4

腐乳酱

腐乳酱由豆腐乳调制而成，豆腐乳是属于高钠食物。虽然豆腐乳是一种发酵豆制品，含有B12等营养物质，但吃得过分，会导致盐分摄入超标，对糖尿病人来说，也要少食。

在中餐中，烹饪用的调料多种多样，但并不是每种调料都适合糖尿病患者。要想治疗糖尿病，就必须在饮食上建立一个健康的思维，不要追求刺激性的食物，尽量多吃一些有利于身体健康的食物哦。

编辑/王静