6月6日，通州区餐馆开放堂食服务。通州区市场监管局执法人员奔赴辖区餐馆后厨，严抓食品“采购关”、“储存关”、“加工关”，确保市民吃得安全、吃得放心。

中午1点，执法人员赶到位于车站路的金掌勺东北菜馆，餐馆内正在用餐的客人分散在餐馆内的南北两侧，每桌都隔位就坐。执法人员在食品加工间，从环境卫生、设备设施、人员健康管理、厨余垃圾收运等加工过程控制的各个环节进行全方位排查，并对餐馆食品安全和疫情防控工作要求进行了重申和强调。

进入存放食品原料的库房，执法人员向餐馆负责人索要了进货台账，对照现有库存逐一排查食品原料使用、存放和剩余情况和近期食品原料采购情况。再三叮嘱餐馆要选择正规的进货渠道，保留好相关的检验检疫证明，确保食品来源安全可追溯。

“经过一段时间的暂停堂食，有的食材和调料可能会出现变质过期等情况，此次检查我们将食品原料库存列为检查重点，就是为了防止个别餐馆因人员调动出现食品安全管理上的漏洞。”通州区市场监管局餐饮服务安全监管科执法人员彭琼婧说。随后执法人员还仔细检查存储在冷冻冷藏柜里货品的保质日期及存储条件，要求餐馆严格按照规定温度进行存储，单次化冻单次取用避免交叉污染。

据餐馆负责人介绍，第一天开放堂食服务，餐馆一早就进行了全面的消杀及备货，上午的上座率达到了60%，所有客人均按照防疫规定扫码测温凭72小时内核酸检测证明进入餐馆隔位就坐。

据了解，堂食开放后，通州区市场监管局将继续紧盯全区食品安全不放松，守护市民舌尖上的安全。与此同时，通州区市场监管局还对考点周边200米范围内的食品经营单位进行了全方位、全覆盖检查，切实保障高考考生饮食安全。

通州区市场监管局提示广大消费者，在就餐过程中请保存好消费凭证，出现消费纠纷或发现食品安全问题要及时向市场监管部门投诉或举报，维护自己的合法权益。

文/北京青年报记者 王薇 通讯员 潘若莼

摄影/潘若莼

编辑/张鹏