编者按

刚刚过去的5月，教育部发布了《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，其中根据不同学段制定了“整理与收纳”“家庭清洁、烹饪、家居美化等日常生活劳动”等学段目标，于2022年秋季学期开始执行。这条新闻在教育圈和家长群体里掀起了不少的讨论，这不仅意味着家政教育在我国教育体系中地位的明显提高，也能体现出教育理念的明确转变。总体而言，大部分家长的态度是积极大过消极、期待大过疑虑，毕竟让孩子从小掌握各种生活技能，也不失为一件幸事。在青少年和儿童的家政教育方面，其他国家是怎样将这些内容融入教学体系中的呢？他们又是如何看待动手能力和家务意识对孩子一生的影响的呢？

瑞士

家政教育的性别区分逐渐淡化

星期五中午我家的14岁八年级初中生没有回家吃午餐，我就知道又是每两周一次的家政课时间了。我家的孩子会把家政课戏称为做饭课。上课的时间是总共四节课，包含了购买、烹饪、吃，最后还要收拾厨房，洗干净碗盘，总共三个小时。一般是一道前菜、一道主菜和一道甜点。菜单主要是由上课的老师自己来规定，烹饪的方法和程序会使用瑞士传统的学校烹饪教材。

家政课还教如何

理解金钱、计划消费

瑞士的家政课又叫WAH，是德语词汇经济、劳动和家庭的简称。课程的内容和教学目标就和这个课程的名称一样。虽然课程的实操主要是做饭，但是老师在传授厨艺同时会把WAH的教学大纲穿插其中。教学有五个大主题：1.探索和熟悉生产和劳动的过程。2.熟悉市场和购买过程，理解金钱。3.设计购物清单。4.计划饮食和家庭生活消费。5.普及健康营养学知识，探索新的饮食文化。具体的操作有：如何在购买时阅读食品的营养成分？基本的几大营养要素是什么？怎么在有限的预算内合理搭配所有关键营养要素？有时候还会有比较时尚的主题，比如怎么减少食品浪费，一起到瑞士一家卖“剩饭（临期食品）”的店家去选购食材，带着孩子们去参观瑞士农交会，看看瑞士农产品是如何生产和进入售卖渠道的。老师们还会试着做一些更有异国情调的食谱，比如日式卷寿司和中式的炒面之类。

其实瑞士十几岁青春期的孩子并不是自觉就热爱劳动的。我家的初中生上完家政课回家后就有她的抱怨：老师不让她们使用洗碗机，要求大家都手洗餐具。孩子们还会抱怨老师的食谱不符合现代最新的营养学知识，比如蛋白质不够，糖分太高。比如一道水果沙拉老师却要刻板地按照传统食谱书上的步骤再加几勺糖。孩子们跟老师辩论这个食谱太过时、不合理。不过这个过程也让孩子们知道了家政是既要动手也要动脑的。

除了做饭之外，瑞士的孩子们在学校一直都有手工类课程，这个课程在当地的教育理念中非常重要，它们是必修课而不是兴趣班。瑞士重视职业教育，所以很小的时候就在学校打下动手能力的基础。幼儿园和初小教得比较简单，到了高小和初中，手工课便被分成技工型和纺织类两个分支，孩子们都需要学习基本的木工技术、简单的金属电焊、缝纫和针织。

动手能力越强

越能为自己省钱

瑞士的人工费高昂，一般人的家务劳动都是自己动手，全家参与。瑞士人一般都会在家里要求孩子参与家庭劳动，但是在瑞士家庭中也存在着两种差异性的观点。一是孩子参与劳动是家庭生活的一部分，劳动和零用钱不挂钩。另一些人会支付给孩子们工资，主张零用钱是劳动所得。我家采取的方式介于这两种之间，孩子有一部分固定的义务家务劳动，额外的劳动会有一些“工资”。孩子们从小就应该知道劳动力是有交换价值的。为人提供劳务和请专业工人工作的时候都需要支付合理的工资。在瑞士请电工师傅修个插座、换个灯泡都有可能花一大笔人工费，所以瑞士的孩子都知道日常生活中动手能力越强，也就越能为自己省钱。

男孩女孩都学一样的

纺织课和技工课

瑞士一直是一个性别角色比较保守的国家，六十几岁的瑞士人都记得自己以前在上学的时候只有女孩子才会上家政课。那时候在学校手工课程中，规定了男孩子做木工金属焊接等技工，而女孩子做缝纫针织类，后来慢慢改为孩子们可以自己选择。而在自我选择的时候还是和以前一样展示出性别的选择倾向。根据最近的瑞士统一教育改革的规定，不论性别，所有的小学生都要求参与技工型技术课和纺织类技术课。不管你是男孩女孩都得会做简单家具，会做简单的缝纫，修个小东西，织个围巾帽子。我家女儿六年级给家里带回来一个可以翻盖的咖啡桌，平时背着自己做的运动包，冬天头戴自己织的毛线帽。八年级时穿着自己做的卫衣，吃着自己卷的寿司。家里的沙发靠垫上也套着孩子们自己设计印染和绣花的套子，爷爷奶奶在圣诞节收到的是孩子们自己制作的切菜板和茶杯。

 文/贾淑芬（现居瑞士）

编辑/王静