前不久，通过日常巡查、信息筛查、蹲点守候等手段，南京秦淮区相关部门发现一处加工包子馅料的“黑作坊”。近日，由秦淮区食安办牵头，组织区市场监管局和各相关部门的近30名执法人员，统一行动，开展联合执法，对非法加工点和2家销售门店进行了突击查处。

在秦淮区黑廊巷的一个偏僻小二层内，执法人员来到了这家非法加工作坊。执法人员发现，这家作坊吊顶破损，无灭蝇灭鼠设施，屋内还有宠物生活的痕迹，加工区和生活区极其混乱，没有明确界线划分。地面也是一片狼藉，满是油污和脏水，冷冻肉泡在积满血水、无任何遮盖的塑料筐内。此外，执法人员发现，在生产过程中，工作人员没有穿戴帽子等防护装备直接作业。

对于这种状况，作坊人员却毫不在意，声称用水冲一冲就好了，“我们加工的肉都是从菜市场批发的新鲜猪肉，买回来就进冷库了，用的时候才化冻搅碎，怎么可能会过期呢。”但根据现场勘查，冷冻库中的肉类并没有配备相关的安全标识。附近居民表示，这个情况已经有一段时间了。“等到气温再高一些，哪怕房门紧闭，经过这里都能闻到刺鼻的气味。”

经查，该生产加工点未取得《营业执照》及《小作坊登记证》，现场环境卫生状况脏乱差且无任何消毒设施，食品加工设施设备简陋、锈迹斑斑、污垢油腻，食品原料敞口、席地摆放，食品添加剂管理未做到“五专”。此外，操作间内部分调味品已过期，自建冷库内储存有大量的过期冷冻精碎肉，存在严重的食品安全隐患。执法人员立即对加工点采取了行政强制措施，对经营场所自建冷库和冰柜进行了查封，扣押了用于违法生产经营的工具及设备8台（个）、食品及原料500余公斤，并对现场查获的半成品馅料进行了抽样检验。

据悉，该加工点的食材主要流向了辖区内两家包子铺。检查当天，另有两队执法人员同步对两家销售门店所售食品原料购进、防控消杀、卫生环境等环节进行了细致排查，并对门店所售食品的原料进行了抽检。经调查，两家销售门店存在采购食品未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明的违法违规行为。目前案件正在进一步调查办理中。

现代快报记者了解到，下一步，秦淮区将持续把牢食安关卡，进一步加大“守查保”专项整治力度，深入排查辖区食品安全风险隐患，强化责任、严格监管、精准打击，从严、从重、从快查处违法违规行为，对无证照食品经营者坚持“零容忍”，切实为群众舌尖上的安全保驾护航。此外，工作人员提醒消费者，在购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。外出就餐时，要选择信誉度高、证件齐全的就餐点。

编辑/叶婉