最近国家相关部门陆续开展中央冻猪肉收储工作，这对市面上的猪肉价格起到什么样的作用？猪价下跌周期何时能结束？

记者在深圳一家超市猪肉柜台看到，下午六七点正是猪肉的销售高峰时段，但是并没有太多人前来购买猪肉。

消费者 简先生：需要就买，不需要再等一等。一个星期我们家一般是一两斤肉。

华润万家深圳彩田店店长 岳新艳：一些平价类的商品平均售价是14块钱一斤，去年同期的价格是26块钱一斤，价格下降幅度非常大。

销售人员告诉记者，虽然价格一直在下跌，但是店内猪肉销量并没有增长，最近一段时间，受疫情影响，猪肉线上销售量一度有所上涨。

鲜肉销售人员 刘锦威：线下每天能卖到一头到一头半的量，线下销售量没什么太大的变化。线上的销售份额，这两个月提升了很多。

郑赛明所在的企业专门给餐厅、单位食堂等大客户配送农产品，她告诉记者，目前市场上的猪肉供应量非常充足，不管采购多少猪肉，都不需要提前下单预订。

广东金宝田集团有限公司采购部经理 郑赛明：相比去年我们的出货量，今年少了好多。我们去年最高峰的时候大概能达到每月6万斤左右，今年因为受疫情影响，学校没有开学，受各方面的影响，所以量跌到了每月2万斤左右。最近这两天学校在慢慢复课，我们的销量有所增长，但是很难像去年那么多。

据农业农村部监测数据显示，截至4月11日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.83元/公斤，比上周五下降2.1%，同比去年同期下降超过40%。

上海钢联农产品事业部生猪分析师 郭刚：第三次收储启动，共计收储4万吨，一定程度上提振了市场的信心，但有限的收储量无法从实质上改变短期供应宽松的局面，所以呈现先扬后抑的走势。从需求来看，二季度是传统的消费淡季，因此，在供应充足、需求偏弱的背景下，预计二季度生猪现货价格仍然承压。

猪肉价格持续下跌，养殖企业也是亏损严重，尽管面临亏损，不少生猪养殖企业还在不断加大生猪出栏甚至大幅扩产，这到底是为什么呢？

近日，不少上市养猪企业陆续公布了2022年3月生猪销售简况，生猪出栏量普遍大增，牧原股份出栏近600万头，创历史新高，温氏股份、新希望均超140万头。但是在生猪销售均价的持续下探，饲料成本上行的背景下，不少猪企陷入“卖得越多、亏得越狠”的境地。

华润五丰肉类食品（河南）有限公司总经理 李新奇：2022年春节后，猪价快速下跌到12元/公斤，猪粮比价跌破5:1；养殖成本达到18元/公斤左右，同比饲料价格上涨了约10%，生猪价格反而下跌了60%。去年下半年以来，养猪行业处于持续重度亏损状态。

业内人士表示，头部生猪养殖企业加大出栏量，一方面是生猪到了可以出栏的周期，另一方面也是看好猪周期后市场，在行业低迷的时候抢占更多的猪肉销售市场。所以在行业寒冬的背景下，牧原、温氏股份、新希望等头部生猪养殖企业则在扩产，A股9家上市养猪企业今年目标出栏量合计9882.9万头，较2021年出栏量增长30%。

上海钢联农产品事业部生猪分析师 郭刚：对于二级市场而言，我们认为下半年是提前布局生猪板块较好的阶段，2023年猪周期大概率实现反转行情。近期饲料原材料成本的明显抬升或将加速猪价周期反转，进一步强化板块反转预期，预计2022上半年随着猪价下跌，能繁母猪存栏或将深入去化，有望在二季度探底，从三季度开始进一步催化板块。

业内人士表示，猪肉板块的投资价值跟猪肉价格息息相关，虽然这一轮完整的猪周期还未结束，但能繁母猪存栏拐点已经出现，这意味着猪肉价格的反转时点有望到来。叠加目前市场风险偏好降低，因此业绩反转确定性较高的猪肉板块市场关注度正在逐步提升。

上海钢联农产品事业部生猪分析师 郭刚：低猪价背景下，未来养殖行业分化将会加剧，现金流良好，融资渠道通畅的企业产能仍在扩张，这种养殖结构会降低供应链风险，一些存栏增速较快以及成本控制优秀的公司具备跨越周期的能力。（央视财经）

编辑/田野