北京青年报
北青快评 | “临期生鲜”成为“新风口”值得期待
北京青年报客户端 2022-03-13 16:00

随着反对食品浪费成为社会共识,临期食品市场日渐升温。近日,北京市场上首次出现主打生鲜的奥特莱斯店,售卖的几乎都是临期生鲜,由于价格比普通商超便宜不少,吸引了大量市民光顾。目前,这样的生鲜奥莱店已开进不少一二线城市,大有连锁扩张势头。但在体验新业态的同时,人们也呼吁临期食品要想持续发展,需格外关注质量问题,统一的监管标准亟待建立,以保障“舌尖上的安全”。(3月13日《北京日报》)

所谓“临期生鲜”,不过是保质期的“临期”而已,“依然在保质期内,质量也有保证。”但此前,为了迎合消费者对新鲜的追求,主打生鲜的奥特莱斯店推出“日日鲜”系列,承诺只销售一天。2019年,一名网友在晚上9点半后,曾亲眼目睹了“大规模下架临期食品并扔掉”的场面,对大量扔掉的食物感到惋惜。这名网友将现场画面在微博发出后,引发大量网友热议。

处于保质期内的食品在储存得当的情况下,一般来说可以放心食用,“大规模下架临期食品并扔掉”显然有悖反对食品浪费的社会共识。现在开设生鲜奥莱店专卖“临期生鲜”,给当日下架的“日日鲜”食品和其他临期商品提供了专卖渠道,大量临期食品不再流向垃圾桶。店里依据不同品类、不同商品的有效期设置不同折扣,整体价格会低于同等品质产品的市面平均价格,部分商品的价格便宜一半。高性价比的“临期生鲜”也因此受到市民追捧。如有市民所说,“自从这家店开了,我就很少去其他地方买菜买肉了,价格真的非常划算。”

调查显示,中国相当一部分人群对商品价格具有很高的敏感性,临期食品市场潜力巨大,2020年中国临期食品消费者年龄为26岁至35岁的占比47.8%。“临期生鲜”有望成为食品市场的“新风口”。实际上,“这样的生鲜奥莱店已开进不少一二线城市,大有连锁扩张势头”,已经显示出这一趋势。专家认为,生鲜奥莱除了自营商品,还可以进行更大范围内品牌资源的整合,一方面可以满足市场需求,提升居民生活品质,另一方面可以实现企业利益最大化,实现互利共赢。换言之,“临期生鲜”还可以进一步做大做强。

对于临期食品,人们最担心的就是质量问题。据业内人士介绍,如果在销售过程中不符合相应的储存条件,即使在保质期内也可能变质。而且,究竟多久才算临近保质期?对于临期食品应该如何管理?目前还没有统一的国家标准。因此,“临期食品市场如果要可持续发展,需要格外注意食品安全以及精细化管理,避免临期变过期。”而目前已经滞后的管理和监督,显然也必须尽快跟上。

文/钱夙伟

图源/视觉中国

编辑/姬源

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