惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。因为避汉景帝刘启的名讳，最终被改为惊蛰。

惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。农耕生产与大自然的节律息息相关，惊蛰节气在农耕上有着相当重要的意义，它是古代农耕文化对于自然节令的反映。民间有“到了惊蛰节，锄头不停歇”的说法。

惊蛰时节，气温回升较快，渐有春雷萌动，按照一般气候规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多。此时，春气萌动，大自然有了新的活力。惊蛰节气的标志性特征是春雷乍动、万物生机盎然。

不过，从我国各地自然物候、气候进程看，“惊蛰始雷”与长江中下游以南地区的气候规律相吻合。由于中国各地春雷始鸣的时间早迟各不相同，就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。

惊蛰时，已是“九九天”，“红杏深花，菖蒲浅芽，春畴渐暖年华”。在惊蛰时节，春天的地盘由约105万平方公里迅速拓展到约229万平方公里。春姑娘跨过长江，春天的脚步开始加速了，一部分地区已经先暖了起来，还有局部地区已经开始热了起来。此时，我国除东北、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，其他大部分地区平均气温已升到0℃以上，华北地区日平均气温为3 ℃ 至6℃，江南地区为8℃以上，而西南和华南达10 ℃ 至15℃，早已是一派融融的春光了。

可以说，惊蛰是全年气温回升最快的节气，气温升幅几乎相当于之前雨水节气和之后春分节气升温之和，同时日照时数也有比较明显的增加，让尚未脱去冬装的人们，忽然觉得有些燥热，仿佛春天已经来临。但此时因为冷暖空气交替，天气不稳定，气温波动还是比较大。

惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”描述的已是进入仲春，桃花红、梨花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节。

惊蛰习俗

吃梨。惊蛰有吃梨的习俗。惊蛰节气，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易就让人感到口干舌燥，身体不舒服。因此在民间素有惊蛰吃梨的风俗习惯。

蒙鼓皮。响雷，是惊蛰节气的重要特征。古人想象雷神是位鸟嘴人身、长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。《周礼》卷四十《挥人》篇上说：“凡冒鼓必以启蛰之日。”可见不但百虫的生态与一年四季的运行相契合，万物之灵的人类也要顺应天时，凡事才能达到事半功倍之效。

打小人。香港、澳门一向有“打小人”的习俗。传说中白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，犯之则在年内遭邪恶小人兴风作浪，阻挠前程发展，引致百般不顺。因此大家都要买份纸料，内含纸老虎、吉纸、小人纸等去“打小人”。

惊蛰养生

惊蛰时节，乍暖还寒，要注意做好“三防”：防上火、防感冒、防倒春寒。

防上火。仲春之时肝气生发，人容易“上火”，晨起后宜喝温开水，日常也可饮用少量白茶。若是出现口苦、口干、口臭、咽喉疼痛等症状，可用少量菊花、金银花等量泡水代茶饮，以清热降火解毒；配等量桂花，则能中和菊花和金银花的寒性，亦可改善口气。三花相配，是非常不错的选择。

防感冒。春季是流行性感冒的高发季节，各种病毒和细菌活跃，而鼻腔是将它们传入身体的主要途径。坚持早晚进行鼻腔清洗，能够有效预防感冒。可以用鼻腔清洗液，也可以手捧清水，用鼻子轻轻将水吸入鼻腔，停留片刻后用力将水喷出，反复3至5次。此外，用香菜、白萝卜、生姜、冰糖一起煮汤喝，适合于风寒感冒初起，体温不是很高，有轻微流鼻涕但无明显咽痛时。

防倒春寒。 “风”是这一时节的主角，且风力较大，稍不注意病菌就会侵犯人体。避风邪、畅情志、节饮食，是此时的养生之道。我们要护好手腕、腰腹脐、脚踝3个部位。手腕处，为神门穴做好保暖，可以保护全身血脉。人的阳气以肾为本，肾居于腰腹部，腰部保暖有助于肾脏健康。腹部有很多重要经脉，如脾胃经、肝肾经等，腹脐又最易受寒，特别是胃部怕冷、容易腹泻的人要特别注意此处的保暖。足踝处不外露，很多女性手足肢寒、痛经腹冷都是因足踝处受寒所致。

时令蔬菜认准荠菜和香椿。从饮食方面来说，惊蛰时节的饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平，宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋等，少吃动物脂肪类食物。尤其推荐大家食用两种时令蔬菜：荠菜和香椿。“阳春三月三，荠菜赛灵丹”，荠菜是春季最早发芽的野菜，有护肝明目、利尿消肿之效，还含有丰富的维生素C和胡萝卜素。香椿可提高免疫力、健胃、理气、抗菌、消炎、润肤，香椿摊鸡蛋、炸香椿芽儿、凉拌香椿都是不错的选择。

此外，当下气候比较干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽，推荐食用冰糖雪梨银耳枸杞汤。平时咳喘的老人和小孩也可用川贝、雪梨、红枣蒸食，将梨顶部切除当盖，梨核挖空，放入川贝三五粒、去核红枣、冰糖一两颗，上锅蒸熟即可食用。这种做法既能缓解梨的寒性，又可润肺止咳。

编辑/彭小菲