民以食为天，春节期间少不了吃吃喝喝的人间烟火。

记者走街串巷发现，许多餐馆不打烊，无论是传统的年夜饭，还是新型的“预制菜”，都很受消费者欢迎，餐饮业暖意融融。

餐馆订餐开桌“热热闹闹” 客流量恢复

除夕当日，在北京东五环外的大鸭梨餐馆，记者看到大堂里就餐的人座得满满当当，欢声笑语热闹的场面，尽显节日气氛。

“今年还行，虽然还没有疫情之前那么忙，但比去年好多了！”负责收银的小姑娘告诉记者，她觉得虎年餐馆会更好。

记者了解到，这家餐馆的除夕年夜饭预订非常火爆。早在一个月前，各档位的套餐就差不多被抢订一空了。记者随机电话了解了北京烤肉宛等其他餐馆，也与之类似。

除了除夕夜，大年初一中午和晚上这两个时段的预订也较为“饱满”。为了满足需求，商家对订餐及就餐时间进行了细分，无形中增加了一倍数量的桌位。

初二中午，记者再次来到这家餐馆，同样的热闹场景，同样的欢声笑语，餐饮业虎年虎虎生风之势尽显。

预制菜家宴“简约时尚” 想吃“随时吃”

今年“预制菜”火爆。为了解实际情况，春节期间记者也体验了一把预制菜家宴。

年前，记者网购了“泰鲜达年夜饭家宴”礼盒，价格约300元，含有港式花椒鸡、黑虎虾、调味海鲈鱼、芙蓉蒸香鸭等十几个菜。由于年前物流紧张，除了送货比预计时间晚了几个小时，其他一切顺利。

打开礼盒，里面是一个个菜品包装袋，与菜单说明书基本吻合。预制菜是提前做好的半成品，需要冷冻保存。所以在用餐之前，既需要提前解冻，又需要再加热蒸煮，这些都需要统筹时间安排，否则很可能会出现“人手忙脚乱，菜冷热不均”的囧境。

预制菜每道菜加热时间从几分钟到十几分钟不等，整体的“色香味”还不错。

根据生鲜电商平台叮咚买菜数据，今年年货节预制菜相关食品同比去年增长超过400%。预制菜便捷省时，想吃“随时吃”。预计虎年春节后，消费场景将会逐步向消费者日常生活渗透。（于祥明）

编辑/田野