12月22日，呷哺呷哺高性价比菜单上线新闻发布会在京举行。呷哺呷哺全国千家门店已正式全面上线全新菜单，推出多款高性价比套餐及网红新品，这也意味着呷哺呷哺回归大众消费路线的初心正式落地。

北青-北京头条记者了解到，呷哺集团也在当日宣布最新重磅战略，将在上海设立第二管理总部，实施北京、上海“双总部”战略，并启动“东扩南进”的发展战略。下一步，呷哺集团将在东部沿海城市、长三角区域和大湾区等地快速扩张。

未来三年，呷哺呷哺预计新增至少500家门店，从现有的千家门店扩增至1500家左右，并差异化经营南北方市场。

自12月15日起，呷哺呷哺全新回归的新菜单在全国门店陆续上线。记者从新版菜单中看见，除消费者常吃的牛羊肉套餐以外，还新推出金钻梅花猪肉套餐、黑金乌鸡卷套餐、毛血旺拼盘套餐等。单人套餐价格从50余元至70余元不等；双人套餐则为140元上下，均包含锅底、小料、肉品、蔬菜拼盘、主食、茶米茶手摇茶饮等。记者注意到，套餐中什锦鲜蔬大拼盘的升级也是个亮点。从原来的15种食材升级到20种食材，新增芋头，豆皮，大虾，牛筋丸等，多元搭配、营养均衡又美味。

“原来的套餐只有6款，这次新版菜单推出了10款全新超值套餐。”呷哺集团相关负责人解释说，因为呷哺呷哺属于小火锅，这次回归初心很重要一点是要回归以套餐为主，单点为辅，套餐不仅价格实惠，还让消费者节省了点单的时间，为了适应现在快节奏的消费文化。

呷哺集团相关负责人表示，公司主要从食材采购、物流端科学配比、食材有效管理减少浪费等方面，通过精细化管理等多举措来降本提效。

除了高性价比菜单的上线，呷哺集团将率先在会员数字营销方面做出行业首举。集团旗下呷哺呷哺、湊凑、茶米茶、呷哺食品等多个品牌和联盟品牌会员体系正在融合打通，新体系预计将于明年正式上线。

呷哺集团也宣布了最新的重磅战略。据悉，呷哺集团将在上海设立第二管理总部，实施北京、上海“双总部”战略。“这不是简单地扩大办公区域，而是集团将启动‘东扩南进’的发展战略。”呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，下一步，集团将在东部沿海城市、长三角、大湾区、中部省份等区域大力扩张布局。

其中，未来三年，呷哺呷哺预计新增至少500家门店，从现有的千家门店扩增至1500家左右，并差异化经营南北方市场。

呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，“从营收增速来看，武汉、长沙、昆明、广州、无锡等城市均位于前列，均为南方超一线、新一线和核心城市，这说明呷哺呷哺在南方市场是具备竞争力的。”贺光启介绍说，呷哺呷哺“南下”的门店将逐步开拓，上海、广州、深圳等超一线城市是第一批布局的主战场，新一线和二线城市是第二批主战场，随后向西北、西南区域进军。面对全新的餐饮消费市场，呷哺集团正式进入高质量发展期，未来，将启动多品牌齐头并进战略，多举措完善全国产业链布局，并加速向国际化企业转型。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟