河南省鹤壁市淇滨区一家超市内设置的蔬菜农残检测室

在前台点完餐，等餐的过程中王丽用手机扫了餐桌上的二维码，简单操作，后厨的实时监控清晰可见。“我甚至看到了我点的那份生煎是怎么做出来了，这样的餐厅很让人有安全感，吃得也更放心。”

扫码看后厨，这是河南省安阳市汤阴县为保证食品安全筑起的一道防线，该县大小餐饮门店覆盖率超过50%。如今，食品安全监管智慧化、便捷化、社会化，如此创新，在河南多地呈现。

近日，河南省政府食安办、河南省市场监督管理局、河南省食品药品新闻协会联合举办“河南省食品安全县(市、区)创建活动巡礼——记者一线看创建”活，跟随采访团，记者走访了河南省郑州、新乡、安阳等多个县市了解到，各地对“米袋子”“菜篮子”“果盘子”的安全监管形式多样，效果显著，民众“舌尖上的安全”有多重保障。

扫扫码：食安信息看得见

如今，手机成为生活必需品，河南各地也创新监管模式，民众手机扫一扫二维码就能看到食品销售商家的健康证、营业执照、产品的检验检疫证明等信息。

位于郑州的中原四季水产物流港，各家商户都有一个二维码，这是物流港建立的食品安全追溯系统“溯源通”，保证经营食品来源可溯、去向可追。

消费者在河南省鹤壁市淇滨区一家超市内扫码获取农产品信息

“手机扫一下这个二维码，就可以查询产品的产地、生产厂家、合格证明、检验检疫证明等文件，非常方便。”商户刘维告诉记者，店里做的都是大宗批发生意，往常需要准备厚厚一沓纸质版食品安全证明材料提供给客户，现在客户扫扫码就能带走材料，买方卖方都放心。

在鹤壁市淇滨区爱之城购物广场超市内，每种农产品上方都悬挂一个二维码，记者扫了圆紫茄子的二维码，手机上显示了该农产品的产地、供应商姓名、供应商地址、联系方式，其检测类型为“自检”，检测结果为“合格”。

消费者余东东每次来买菜都会扫一下这个二维码，对于商家的这一设置他表示满意。“这个二维码让我知道我买的菜是哪里产的、检测是否合格，农产品的各种信息一目了然，让人比较放心。”

快检站：食品检测消费者自己把关

此行采访，记者注意到，在河南不少农贸市场、商超内都设置有免费自助检测农药残留的食品安全快速检测站。

在郑州市经开区民乐集(智慧化)农贸市场里，食品安全科普宣传站让人耳目一新，墙上贴着自助农残检测的步骤，检测台上的试管、量杯、试剂、手套等工具有序摆放。

河南省辉县市城南农贸市场内公示的蔬菜农药残留检测结果

按照检测步骤，记者剪下一块青菜的菜叶，称重后将装有样品的量杯放入食品安全快检机器人通道中，在机器上输入手机号码……18分钟后检测结果发到手机，检测结果为“合格”。

据该市场总经理孟川介绍，如果检测结果异常，消费者转身就可以在旁边的“远程投诉举报屋”内，在机器上通过视频、语音、信息三种方式向市场监管部门举报，实现远程可视投诉举报、食品辨伪识劣。

买保险：食品安全政府兜底

“6s”标准化管理体系、明厨亮灶“厨房革命”、经营主体信息公示、畅通举报路径……河南省各地为保证民众“舌尖上的安全”构筑层层防护“铠甲”。除此之外，购买保险，食品安全政府兜底也是一项创新。

河南省汤阴县一家餐饮店将二维码摆放在显眼位置，消费者可扫码看后厨

在豫北安阳市汤阴县，食品加工业是当地的支柱产业，2015年汤阴县开始推广食品安全责任保险机制。目前该县已有148家企业参保，政府对投保企业予以补贴，按照1:4的比例补贴给承保公司(如：企业拿出1万元投保，政府拿出4万元补贴给承保公司，让企业享受5万元的保险)。同时，当地将全县群体性聚餐和学校食堂纳入统保范围，为全县50万群众每人投保一份食品安全责任险。

“一旦发生食品安全事件，先通过保险体系予以赔付，再启动程序追究责任，要以最大限度、最快速度保障消费者合法权益。”汤阴县政府食安办主任、县市场监督管理局党组书记、局长李付国介绍，汤阴县还引入风险评估和预防体系，与第三方检测和认证机构合作，对企业风险进行评估、检查，督促企业改善风险状况，“实现‘事前有预防、事中有控制、事后有理赔服务’全流程风险管理。”

群众在辉县市一食品安全主题公园游玩

创建食品安全省：效果显著

2017年，河南省在全国率先提出建设食品安全省的目标。根据河南省市场监督管理局数据，2020年，河南全省食品安全群众满意度达到79.8%，比创建前提高了16.6个百分点。

郑州一配餐公司厨房十分干净整洁

“通过食品安全县创建解决县(市、区)域食品安全领域存在的突出问题，建立完善长效监管体系和机制，提高从农田到餐桌全过程的监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平，切实增强广大人民群众的获得感、幸福感、安全感。”河南省市场监督管理局食品安全协调处副处长袁振敏介绍说。

郑州一配餐公司内，工作人员盛装餐食

记者了解到，河南全省192个县(市、区，含功能区)全部开展创建活动。截至目前，已命名省级食品安全县(市、区)153个。根据市场监管部门计划，今年年底前河南实现省级食品安全县创建全覆盖。

文/记者 韩章云

编辑/王朝