北青-北京头条记者11月3日了解到，因生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，上海奈雪餐饮管理有限公司南京西路分公司被罚5万，处罚单位为上海市静安区市场监督管理局。

处罚文书显示，消费者通过小程序在该店购买霸气葡萄罐子蛋糕，购买当日蛋糕已过标签上的保质期。不久前，上海奈雪餐饮管理有限公司东长治路店因金色山脉宝藏茶抽检菌落总数项目不合格，被罚款5000元。

而就在食品频频出现问题时，刚刚上市不久的奈雪的茶还发布了“盈利预警”。奈雪的茶预计2021年全年录得收入较2020年的增长幅度将低于预期。

奈雪的茶称，基于投资及回报周期考虑，新增门店多集中于第四季度开业，对2021年收入的额外贡献并不显著。此外，奈雪的茶的自动化、数字化措施仍在测试过程中，对集团财务表现带来预期增益尚需时日。

此外，奈雪的茶还表示，从人力资源成本考虑，为确保门店运营团队相对稳定，门店人力成本在短期内弹性较低，难以根据疫情变化做出及时且充分的调整。同时，2021年全年新开门店数量超出先前计划，导致门店开办费用及其它间接成本有所增加等因素的综合影响，因此奈雪的茶的盈利能力于短期内预计将受到显著的影响。

公告显示，奈雪的茶在今年第三季度共开出新店90家，关停3间茶饮店，并有17间标准茶饮店开始转为奈雪PRO茶饮店。同时，在保证选址水平的前提下，奈雪的茶预计2021年全年将新开大约350家奈雪的茶茶饮店，其中绝大多数为奈雪PRO茶饮店。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟