拥有20多年经验的美国权威皮肤科医生布兰特声称，只要减少吸收糖分，就能轻易令肌肤返老还童10年，改善肤色、质感以及光泽。布兰特说：“简单地来说，糖分会令皮肤的胶原蛋白及弹性蛋白含量急速下降，又或者说糖分会加速皮肤老化。”

原理分析

糖分会令身体产生糖化作用，糖分会约束蛋白质纤维，即那些原本湿润、富弹性的胶原蛋白及弹性蛋白纤维。

胶原蛋白就像皮肤的垫褥，弹性蛋白纤维如同联系垫褥的环圈，当糖分攻击这些纤维，就会令它们变得脆弱，导致弹性下降，最后断裂，肌肤便开始下垂及衰老，而后形成皱纹。糖化严重者皮肤中的蛋白质更会产生突变，产生有害分子“蛋白质高度糖化终产物（AGE）”，通过不断积聚进一步伤害皮肤及弹性蛋白纤维。

完全戒糖现实吗？

答案是不现实。

首先，我们知道人体本身就是一个蛋白质本体，血液中流淌着葡萄糖，不论怎么“戒糖”，你的身体都会想方设法为挑剔的红细胞、神经细胞和肌细胞提供葡萄糖作为能量原料。所以在人体中，始终存在着缓慢的美拉德（Maillard）反应，进而使我们慢慢变老。（美拉德反应：指的是含游离氨基的化合物和还原糖或羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应，经过复杂的过程，最终生成棕色甚至是棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。）

再者，碳水化合物是提供人体能量的三大供能物质之一，如果摄入不足，便会导致机体功能下降，比如易疲劳、情绪易怒、注意力不集中、免疫力下降等。目前关于低碳饮食模式的临床应用不能等同于一种生理状态下的日常饮食，长期使用的安全性仍有待提高。

完全戒糖不现实，科学控糖是王道。

“控”什么糖

控“添加糖”：

1.蔗糖；

2.绵白糖；

3.白砂糖；

4.冰糖、红糖。

慎选“抗糖化”产品

慎选理由：

1.价格不菲；

2.无研究支持；

3.无指南剂量。

科学控糖小技巧

少吃精细主食，如白米饭、白面条、白面饼等，可用全谷物、豆类、薯类代替部分精细主食；

少吃加工食品，如面包、蛋糕、薯片、蜜饯等含糖量较高的食品；

多吃富含膳食纤维的食物，如杂粮食品，新鲜的蔬菜水果等；

少用番茄沙司、蚝油等含糖量较高的调味品；

少喝含糖饮料和酒水，如奶茶、碳酸饮料等；

足量饮水，少量多次，每天1500ml~1700ml。

布兰特强调，戒糖只对那些拥有正常、健康胶原及弹性蛋白的人士产生回春妙效，若两者原本已因糖化作用变得脆弱、存在断裂危机，那么皱纹将无法透过戒糖抚平。他又指出，除糖分外，高温煎炸的含糖、蛋白质及脂肪食物也会制造AGE，对皮肤造成伤害。

保持好皮肤不可忽视的习惯

保证充足的睡眠，生活规律；

适量运动，加快新陈代谢；

做好防晒（一年四季）及日常护肤。

编辑/王静