就餐餐厅的饭菜是怎么做出来的？如果在手机上就可以直接看到餐食操作区，甚至内部厨房，是不是吃的会更放心？

区别于传统透明厨房和视频厨房，海淀区领先提出网络厨房的新概念，打造海淀“阳光餐饮”APP。北青–北京头条记者打开安装在手机上的海淀阳光餐饮APP消费者端，输入要搜索的饭店后，不仅能看到这家饭店的资质证照以及各项安全信息，就餐时间时，还能看到后厨以及备餐区等相关区域的实时监控视频。

据海淀区市场监管局负责人介绍，目前，在实现食品加工过程可视化的基础上，3750家餐饮服务单位上线“阳光餐饮”手机APP，并实现数据与外卖平台对接。无论是监管人员、消费者均可通过APP实时观看后厨操作全过程。全区595户学校食堂、54户家养老机构食堂实现“阳光餐饮”，有效提高了餐饮服务经营者的主体责任意识,提升了监管效率,保证了广大消费者的知情权、选择权。

另据了解，针对食品保质期投诉举报较为集中的情况，海淀区全国首创“一码追溯”，实现对食品保质期的可视化“阳光”监管，通过扫描食品包装上的二维码，收银小票即可显示生产日期和保质期等内容，超过保质期的食品将被自动拦截，无法进行结账。

目前，超市发13家直营店现制现售区域、便利蜂便利店百余种短保质期食品已实现二维码身份识别，“一码追溯”实现从商场超市到便利店业态的全覆盖。

北青-北京头条记者了解到，2018年，在获评北京市第一批食品安全示范区后，海淀区不断健全食品安全长效机制，补足工作短板，持续提升食品安全保障水平。近三年来，海淀区未发生重大食品安全事故，或影响恶劣、引发社会广泛关注的食品安全事件。2019年，食品安全群众满意度位居北京市第一；“网络餐饮安全治理水平”项目荣获“全国餐饮安全治理十大创新举措奖”。2020年，海淀区市场局餐饮服务监管科荣获“全国食品安全先进集体”称号。

文/北京青年报记者 王斌
编辑/彭小菲