随着旅行消费开启“内循环”模式，人们对于即将到来的五一黄金周的热情与期待也已达到历史最高点。截至4月中旬，综合各旅游平台信息，今年五一假期预计将突破2亿人次出游，旅游市场真正迎来了井喷式的爆发契机。在此背景之下，洲际酒店集团以中华美食文化为载体，进一步丰富餐饮体验，打造旅途中及家门口的优质生活方式；旗下高端中餐品牌彩丰楼®推出全新升级菜单“彩丰十味2021”，以十道匠心独运的精致佳肴，款待四方宾客。这份由彩丰楼®主厨团队携手“粤菜教头”林振国大师所打造的菜单，不仅秉承了彩丰楼®品牌融合传统与创新的一贯风格，更以“清、鲜、嫩、滑、爽、香、酥、脆、肥、浓”的食物本味为美的灵感，萃取中菜经典，借由主厨们精湛的厨艺与巧思得以精彩呈现。自5月1日起，带领本地食客及旅行者在洲际酒店集团旗下各品牌酒店中的37家彩丰楼®中餐厅，赏味经典与创意相融的味蕾之旅。

洲际酒店集团大中华区首席运营官爱默尔（Daniel Alymer）先生表示：“自1984年进驻中国市场以来，洲际酒店集团深入洞悉中国客人的消费需求。集团旗下备受业内名家肯定的彩丰楼®中餐厅，致力于将独有的东方情怀与博大精深的中国餐饮文化相融合。此次与粤菜泰斗级名厨林振国大师合作推出的‘彩丰十味2021’，不仅再次提升彩丰楼®的餐饮意境，更强化了洲际酒店集团的中餐体验，将高水准的出品、舒适的用餐环境以及真正贴心周到的待客之道相融合，以期将当代中式餐饮理念传递给每一位宾客。”

林振国大师曾任职于集团旗下的广州中心皇冠假日酒店，从业至今一直致力于弘扬粤菜文化，同时在其精湛的烹饪技艺上不断追求创新。彩丰楼®此次特别携手林振国大师举办“彩丰十味2021大师课”，除了进行相关菜品研发外，还加强厨师团队之间的交流与培养，精益求精，可以说这不仅是一次守望初心传承创新的合作，更是厨师们对餐饮文化深刻理解的完美呈现。

“彩丰十味2021”的“清、鲜、嫩、滑、爽、香、酥、脆、肥、浓”，不仅是其灵感来源，更是浓缩了十道佳肴独到之处于其中：

翠玉般色泽的迷你瓜盅与瑶柱、带子、虫草花、松茸等一同炖煮，让“翠玉珍馐”汤“清”而味淡的同时，又回味甘甜；鲜美的螃蟹炒制后酿入蟹盖，炸至金黄，让“黄金焗酿鲜蟹盒”不仅蟹“鲜”浓郁，且口感丰富，外香内脆；新鲜的东星斑，取鱼肉打制成球，腌渍后堆炒成型，别出心裁的“杏香鲜奶炒东星斑”口感滑“嫩”，唇齿留香；松露与蜜糖糅合带来了馥郁的香气，配上精选燕窝和自制奶冻，让“松露燕窝双皮奶”格外香“滑”细腻，入口即化；特别烹制的象拔蚌搭配精心熬煮白粥，撒上翠绿的葱花点缀，咸鲜的“毋米粥水灼象拔蚌片”脆“爽”可口，令人垂涎欲滴；滚烫的砂锅激发出葱姜蒜的香气，再加入龙虾以中火焗制，让“古法姜葱生焗龙虾”在揭盖之时，便“香”气四溢，使人味蕾大开；烘烤之后的酥皮盏内酿入蘑菇与鸡粒炒制的芡汁，煲制过的鲍鱼在齿间碰撞，“鲍鱼野菌鸡粒酥”香“酥”可口，滋味美不胜收；去骨的带皮鸡翅内酿入炒制后的各色鲜味，风干再以清油炸至色泽金红，“龙藏彩凤翼”外“脆”里嫩，与不同口味的蘸酱相互搭配，相得益彰；精选雪花和牛用秘制叉烧酱汁以粤式古法烹制，让“陈皮雪花和牛叉烧”尤为“肥”香润口，入口便让人满足；浓汤煨制后柚子皮和花胶淋上鲍汁芡，“鲍汁柚皮扣花胶”每一口都显得无比软糯香“浓”。

此次参与打造“彩丰十味2021“的团队包括合肥洲际酒店行政总厨、淮扬菜与粤菜大师包科峰师傅，福州融侨皇冠假日酒店行政总厨、粤菜少帅李小明师傅等彩丰楼®当家主厨；十道菜品都经过了彩丰楼主厨团队与林振国大师的精心甄选，不仅是大厨们心血的结晶，也是中华文化的一次传承，更是彩丰楼品牌理念的诠释。形、色、香、味的层层递进，每道菜品各具特色，希望宾客们品尝的各式菜肴，都有截然不同的感受。

彩丰楼®作为洲际酒店集团倾心打造的高端餐厅品牌，将致力于为宾客打造高品质的用餐之所，经验丰富的专业餐饮团队深谙中式烹调艺术，以粤菜为主打，选用新鲜优质的食材，以匠心烹制，结合创新与传统的美馔宴飨宾客，持续引领当代中华美食新气象。

编辑/张景