4月热餐销售环比3月上涨15.6%，超九成用户吃过便利店的热餐，近八成消费者因为“绿叶蔬菜”而选择热餐——这是本土连锁便利店品牌便利蜂在最新的《春季热餐消费报告》（以下简称“报告”）中披露的信息。报告还显示，在热餐的花费上，90后平均每餐比80后多8元。

便利蜂通过全国20个城市1800余家门店对消费者进行调查。报告显示，相比便利店其他品类商品，热餐消费者的男女比例最接近，男性占比48%，女性占比52%。女性不仅扛起半边天，而且占比略高于男性。可见无论男女，只要有一个“中国胃”，都偏爱中餐。

另一项数据也说明了消费者对于热餐的喜爱程度。在接受调研的用户中，94%曾吃过便利蜂的热餐，且每周都会购买，这个比例仅次于饮料。不仅如此，用户购买热餐的频率也非常高，其中每周购买5次及以上的用户达到20%，有接近3成（28%）每周购买3-4次。

从年龄分布来看，超六成热餐消费者为90后，排在首位的是90后，达到32.2%；在花费方面，90后以单次平均花费26元成为最舍得为热餐买单的群体。在菜品的选择上，每餐购买两个菜的比例最高。搭配热餐排名前列的品类，分别是饮料、酸奶、咖啡、水果、香肠、甜品等。

受访者之所以选择便利店热餐，首要原因是“时令青菜”，获得76.58%的认可。此外热餐的多样性，每天提供十几种热菜，卫生干净、健康美味、性价比高和便捷性也成为消费者选择的理由。

从4月开始，便利蜂以“春味正当食”为主题推出菜单，主打“时令青菜”，解决消费者想吃绿叶蔬菜的痛点。有受访者表示，青菜对于中餐非常重要，便利店不缺肉类，但一顿饭有了绿叶蔬菜，才算有了“灵魂”。

据统计，便利蜂4月热餐销售环比3月上涨15.6%。有趣的是，不同地区的热餐热销榜中，青菜类均出现在榜首。北京、天津地区最受欢迎的是炝炒奶白菜，上海卖得最好的是葱油双笋，南京是菜苔油方，全是时令青菜，有的只卖两周。而深圳门店的蒜蓉菜心则是经典菜式，一直是回购率最高的菜品之一。

便利店行业专家表示，与一般社会餐饮相比，便利店热餐口味不相上下，甚至更好，性价比更高，而且便利店环境更加干净、卫生，这也是越来越多白领选择到此用餐的原因。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/李晓萌