12月23日，汉堡王中国宣布携手联合利华旗下“植卓肉匠（The Vegetarian Butcher）”，推出汉堡王中国首款植物肉产品——“真香植物基皇堡”。北青-北京头条记者了解到，从即日起至明年4月，消费者可以在北京、上海、杭州、深圳四城门店（特殊门店除外）购买到此款产品。

北青-北京头条记者走访北京部分汉堡王门店发现，真香植物基皇堡与普通皇堡均售价25元，并无差价。而此前不论是肯德基还是星巴克推出的植物基产品均比同规格的肉类产品略贵一些。对于这一“同价”策略，汉堡王中国回复北青-北京头条记者称，推出这一产品是希望给消费者提供更多的选择，不管是植物基皇堡还是皇堡，都是“Your way”的选择，所以定价是一样的。

事实上，早在2019年汉堡王在美国、欧洲等地率先开售植物基皇堡。而本次是汉堡王第一次在中国尝试“植物基汉堡”，这款“真香植物基皇堡”的配方和皇堡基本一致，只是把皇堡内的火烤牛肉饼换成火烤“植物基肉饼”。

汉堡王方面表示，在上市前的盲测中，美食好爱者们很难区分出二者的差别。12月23日至12月27日，汉堡王在“汉堡王中国”微信、支付宝会员中心推出“买植物基皇堡送皇堡”的促销，请消费者来参加“皇堡猜猜猜”活动，看大家是否能分辨出哪个是经典皇堡，哪个是“真香植物基皇堡”。

汉堡王中国首席执行官朱富强介绍，汉堡王中国做植物基皇堡并非临时起意。中国消费者见多识广，仅吃素就有上千年的历史，因此，绝不能简单照搬美国、欧洲的配方。朱富强表示，公司花了一年多的时间，邀请强大的专业厨师研发团队潜心研发，针对中国消费者的口味做了上百次改良，终于研发出了这款产品。

此外，“真香植物基皇堡”只使用植物为主要原料来制作“肉饼”，所以更节约土地资源，水资源和能源。而且这款产品外包装选择了FSC（森林管理委员会）认证堡纸，确保每张纸的来源都可追溯，避免买到来源于濒危树种或非法砍伐的产品，为低碳环保可持续助力，所以消费者在品尝美味的同时，也在尽一份自己的力量。

“汉堡王一直倡导‘Your way’，要选择自己喜欢的美食和生活方式。”朱富强表示，中国新一代主力消费者对健康、环保的意识逐渐增强。植物肉以荤食的口感、素食的健康理念，正越来越多获得城市中期望健康饮食结构的荤食者的青睐。

北青-北京头条记者了解到，2005年进入中国的汉堡王，2012步入快速发展阶段。目前，其在大陆地区180多个城市开设超过1300家餐厅。今年受疫情影响，汉堡王延缓了开店的速度，但随着疫情逐渐控制，汉堡王已重启开店战略，加快开店步伐，仅今年第四季度，就开出门店近80家。“我们相信疫情终究会被战胜，我们看好中国市场，2021年，开店计划会提速，争取多开新店、多推新品，为更消费者提供更多美味的选择。”朱富强称。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟