近日，云南省正式发布《云南省食品安全地方标准 三七须根》。对三七须根的定义、原料及感官要求、理化指标、污染物及农药残留限量、食品添加剂、不适宜人群和最大食用量等作了规定，将于2021年3月23日正式实施。标准发布后，标志着三七须根真正合法进入市场，“三七须根汽锅鸡”等云南特色将按标准端上餐桌。

三七须根汽锅鸡

三七是我国名贵中药材，由于对环境条件有特殊要求，现仅存于中国西南山区。三七是云南省特色生物资源，主要分布在文山、红河等州市。三七须根是生长在三七主根上的须状根，由于政策因素，一直不能作为普通食品开发利用，预包装产品不能合法上市，只能作为初级农产品小范围销售，导致在更广泛的食品领域开发利用受到限制，产业聚集效应、实际价值都难以得到真正体现。因此，推进三七进入地方特色食品，既是满足群众幸福感、获得感，促进民生改善的需要，更是适应经济发展、推进供给侧结构性改革的重要举措。

三七须根

按照食品安全“最严谨的标准”要求，云南省卫健委广泛借鉴国内外相关资料，采集云南省内三七主产区的三七须根样品进行检测分析和安全性评估，对文山等地的检验机构、生产企业、监管部门进行调研，广泛听取各方意见，邀请云南省食品安全标准专家委员会专家严格审核，历经两年多的努力，完成了食品安全地方标准制定工作。

三七须根食品安全地方标准的发布，标志着三七须根真正合法进入市场，将最大程度拓宽三七产业发展路子，激发三七产业经济效益，促进三七产业转型升级跨越发展，实现精准扶贫发挥积极作用。据文山相关部门估算，预计到2020年，整个三七产业创造价值将达50亿，农户直接增收10亿元。

编辑/彭小菲