大米和面粉是我们餐桌上的主食，只是在存放米面时，经常会出现一个问题：明明密封好好的，却总会长出小虫子。

“这些小虫子是什么？对我们有危害吗？被虫吃过的米面还能吃吗？”

想必这是大家都想知道的问题。本篇，随小编一同来了解吧！

为什么买回来的米面会长虫子？

其实，很可能是因为买回来的米面中本身就含有虫卵。

为了最大程度地保留米面的营养，因而对它们的加工处理方式就比较简单，能杀死成虫，但却不能剔除、灭掉虫卵。

于是这些虫卵（我们看不到），就会在米面中蛰伏，等到合适的条件再孵化成虫。特别是在高温高湿度的季节（如夏季），米面中极易出现虫子。

除此之外，米面在运输、售卖以及家中存储过程中，都有可能被产虫卵，从而长出虫子来。

长的是什么虫，有害吗？

能在米面中长的虫，有很多，最常见的是这2种：

1、米象

因为口吻较长，有点像象鼻而得名，颜色红褐色或沥青色，长得比大米略小，幼虫长的像蛆。

米象以米粒为食，产卵、孵化、生长、成虫，都会在大米中，最后掏空米粒。

最常寄生在大米、玉米、小麦、高粱、面粉中。

Ps：由于米象会躲在木地板中，所以家里有木地板的，米面中更易滋生米象。

2、拟谷盗

有两种——赤拟谷盗和杂拟谷盗，颜色都为红褐色，会比大米略大些，幼虫长的像黄色的蛆。

食性很杂，会啃噬大米、面粉、玉米、稻谷、小麦、豆类等粮食，甚至还会寄生在干果、药材、酒曲上，危害很大。

不过，虽然米面中的虫子会危害粮食，但是它们本身却对我们没啥危害。不咬人、身上也没有可传染的疾病，即便我们不小心误食了，也没影响。

如果担心会不小心吃到这些虫子，那么可以将米（或其他可清洗的食材）多淘洗几次，被蛀空的米粒以及虫子，会浮出水面，及时撇去即可。

被虫吃过的米面，还能吃吗？

这是不少人的担忧，毕竟若是米面剩的多的话，直接丢掉也可惜、浪费。

请放心，大部分情况下，可以吃。

1、如果米面没有霉变

即便长出虫子，还是可以吃的。除了部分米面会被虫子啃噬过外，其他的米面都是正常的，能吃。

2、但如果米面出现明显的霉变

那就不能吃了，因为霉变有可能产生黄曲霉毒素（致癌物），会对健康产生危害。

另外，还要注意的是，面粉中的赤拟谷盗会聚集在一起，产生一种分泌物（对人体有害），让面粉结块、变质，这种面粉就最好别吃了。

总之，即便米面生虫了，只要不霉变、不变质，还是能吃的。

有方法可以预防米面长虫吗？

其实，米面生虫是个很正常的现象，再先进的工艺、存储技术都无法彻底杜绝，但我们可以从以下方法尝试：

尽量买真空包装的米面，少买散装；

看生产日期，注意买日期新、米面新鲜，没有虫害霉变的；

储存的容器要保持洁净、干燥，并放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照；

最好买1~2个月就能吃完的量，这样能减少储藏时间。

最后，若是米面中还是长了虫子，教大家2个方法，灭掉它们：

曝晒：放在阳光下曝晒，这样虫子自己就会爬走，但是米面的口感就会变差一点。

冷冻：将米面放在冰箱冷冻24小时以上，就能杀死大部分的虫子，食用的时候将它们挑出即可。

总之，米面生虫是个很正常的现象，对我们也没有什么危害。在没有变质、发霉的情况下，生虫的米面也能放心吃~

来源：健康之路

编辑/韩世容