很多单位的食堂都是采取自助取餐的形式，但是这样的方式却往往容易造成浪费，取餐人吃不完所有取到的饭菜。北青-北京头条记者8月18日了解到，近日，湖南长沙一家机关食堂推出新规定，所剩菜品若超过125克，就需要扣除1元的“罚款”，“虽然1元钱并不多，但是却起到了一种监督作用，新规定出台一个多星期的时间，几乎没有人剩饭超过125克，浪费现象明显减少。”食堂工作人员说。
这家制定新规则的机关食堂是长沙市直机关一食堂，“我们主要负责一部分机关干部职工的用餐，主要以自助餐形式为主，一般来说是两荤一素一汤，感觉不够的话可以自己加。”食堂工作人员说，“一般每个人的餐费是10元左右，满足大家吃饱吃好是没有问题的。”
长沙市机关事务管理局工作人员告诉北青-北京头条记者，政府机关的工作人员工作日主要都是在食堂就餐，一食堂是其中的一个就餐点，一般一餐会接待一百多人，而在一食堂的新规出台之前，大家在食堂吃饭一般就比较注意，很少出现大量浪费粮食的情况，“每天在食堂吃饭的人数都是比较固定的，我们也会控制准备的饭菜的总量，基本上从食材准备上也会避免出现浪费的情况。”
北青-北京头条记者了解，长沙市直机关食堂最近也加大了杜绝浪费的宣传，在食堂内，也随处可见“文明用餐杜绝浪费”的标语，每一个餐桌上，也摆着写有“光盘行动”字样的牌子。而“退餐超125克，请主动刷卡1元”的牌子，也摆放在餐盘收取处。
食堂工作人员表示，大家在食堂就餐时是使用餐盘的，吃饭后再统一回收餐盘，大家把剩下的饭菜倒入桶中，再把餐盘、餐具分类放置。而在食堂的新规定出台以后，在餐盘回收处，增加了一个电子秤，大家在倾倒剩下的饭菜前，需要先把餐盘放在电子秤上进行称量。
“如果电子秤显示超过125克，就需要就餐的人主动再刷卡支付1元钱的‘罚款’。”食堂工作人员告诉北青-北京头条记者，“一点儿都不剩下也不太现实，我们是根据以往的经验制定的125克这个量，比如吃排骨会剩下骨头，还有一些作为调料的辣椒总是会被剩下。”
工作人员表示，这个规定已经施行了一周多的时间，从他们厨余垃圾的处理量上来说，有比较明显的减少，“我们推出这项规定的目的主要是为了提醒大家注意从细节上杜绝浪费，目前为止也几乎没有人超过125克，1元钱并不算多，大家其实也并不是在意这1元钱，大家更看重的其实还是节约粮食的这种行为，谁也不想因为浪费粮食而被收这1元钱。”
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文/北京青年报记者 付垚
编辑/倪家宁
