6月13日，喜茶于官微发布《关于喜茶南京门店饮品及冰块抽检的说明》，对涉事2家门店进行整改，并对在南京的15家门店进行自查。本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查。北京青年报记者了解到，前一日，南京喜茶被曝因两门店抽检时发现1批次冰块和4批次果茶（奶茶）菌落总数超标被约谈。

近日，南京抽检16批次果茶、6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、一点点等品牌。结果显示：喜茶的一款食用冰菌落总数超标；4款果茶/奶茶中菌落总数高于同类标准，其中3款被检出大肠菌群，存在微生物污染。南京市场监管部门已约谈喜茶相关负责人，要求整改到位。

喜茶官微6月13日午间发布说明称，在得知抽查结果后，其第一时间展开了内部调查，目前初步了解主要的原因是门店操作不规范造成的，如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上，制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。

喜茶在说明中对此事道歉，并称继续努力完善提升标准给大家带来更好的体验，并杜绝比类事件的发生。

北青报记者了解到，喜茶也针对此事出台了5项整改措施：

第一时间对两家门店进行整改，对门店其他重要食安环节进行彻底排查；除门店自身做彻底清消毒外，请第三方专业消杀消毒公司到店进行消毒作业。同时对南京15家门店马上开展自查。

在目前制冰机门店毎周清洁消毒一次的基础上，安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁。本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查，排查和整治高风险门店，同时再次对门店设备管理员做制冰机操作培训，加强门店制冰机管理的标准，并定期由总部和第三方检测单位到门店进行现场检查和校准。

此外，还有规范门店冷藏牛奶使用后要立刻及时归位冰箱，避免脱离冷链，冰铲严禁放于冰槽或制冰机内；重新宣导洗手消毒规范，并在日常营运过程中追踪落实；积极配合政府的后续食安调查，同时向大家透明公开门店食安状况等。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟