在炎炎的夏日

约上三五好友去大排档吃宵夜

叫上一碟美味的炒田螺

配上冰爽的啤酒

简直不要太开心了！

炒田螺好吃是好吃

但吃之前可得留点心哦~

当心吃了福寿螺！

不少人根本分不清福寿螺和田螺

也有人根本不知道福寿螺是不能吃的

什么是福寿螺？

福寿螺属瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。其肉质可食用，但口感不佳，并不为人们喜爱。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。

一只福寿螺可能藏着6000条寄生虫！福寿螺是一种人畜共患的寄生虫病的中间宿主，一只福寿螺中含有寄生虫少的有3000条，多的达6000条！

食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。如果在烹饪的时候未充分加热，线虫容易侵入到人体，特别是能破坏神经组织， 可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。

如何区分福寿螺和田螺？

福寿螺与田螺相似，但形状、颜色、大小有区别。

福寿螺的外壳颜色比一般田螺浅，呈黄褐色，田螺则为青褐色；

田螺的椎尾长而尖，福寿螺椎尾则平而短促；

田螺的螺盖形状比较圆，福寿螺螺盖则偏扁；

另外，福寿螺的卵呈粉红色。

夏季当防六条虫！

醉蟹——肺吸虫

随着醉蟹入口，肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。大部分肺吸虫病是吃醉蟹、醉虾导致的。

肺本身比较娇气，里面有了寄生虫，除了常见的咳嗽、胸痛、有胸腔积液等，如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。

生鱼——肝吸虫

鱼类最容易被肝吸虫感染而传染给人，在日本、韩国、法国等27个沿海国家都曾有爆发肝吸虫病，仅日本就曾报告过3万多病例。

肝吸虫虫体大小为5～10毫米，而人的肝脏约两个手掌大小，不及时排虫，肝脏就会挤满肝吸虫，多则数百条甚至上千条。肝脏内的肝吸虫会影响肝脏正常工作，出现肝区不适、腹胀等症状，严重了还会变成肝硬化。

嫩牛排——牛带绦虫

牛肉是最不应该生吃或嫩吃的，牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌，而牛带绦虫以人为其惟一终宿主。现在不少人应酬时为了显示自己“洋派”，牛排要五六成熟，或干脆点价格昂贵能生吃的牛肉，万一感染了牛带绦虫真是得不偿失。

特别是从菜场、超市买回的牛肉，自己做牛排时一定不要贪图尝鲜，完全做熟了再吃。

螺蛳——管圆线虫

早在2006年，一则对东风螺的调查结果显示，食用螺蛳感染广州管圆线虫病的比例高达27%，最多的一只携带了622条广州管圆线虫。

这条虫子很凶猛，发病迅速，一进体内就直奔人体司令部的神经系统，除了出现恶心、呕吐等，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。

涮锅——弓形虫

正常人感染弓形虫绝大多数没有症状，或者症状很轻。只有少数人初次感染(或称原发性感染)时有发热、淋巴结肿大、头痛、肌肉关节痛和腹痛，几天或数周后随着人体产生免疫力，症状消失。但是，当机体免疫力下降时或有严重免疫缺陷的病人，弓形虫感染便会转为急性或亚急性感染，这时才会表现出临床症状，有的甚至发生严重的后果。

如何预防寄生虫？

尽量不生食

无法做到不生食的“吃货们”，一定要注意原材料的来源，身体有任何不舒服的话请尽快就医，并跟医生说清自己吃过些什么。特别是原材料来源不明的醉蟹、寿司等等。

食物彻底煮熟煮透

这是对付寄生虫最有效也是最经济的方法。不管是虫体还是虫卵，都不可能在高温下存活太长时间，只要保证食物煮熟煮透，就可以保证安全。

厨房用具生熟分开

特别是砧板和菜刀的使用，要做到生熟分开，否则某些生食上的虫卵或者幼虫容易附着在熟食上进入人体。

注意饮食和个人卫生，常洗手

一般来说，寄生虫卵都有很好的耐受力，它们能经历较长时间的休眠，直到等到合适的环境再度复苏。这些虫卵可能通过各种渠道附着在衣服、桌面甚至是门把手上，因此养成饭前洗手的习惯十分重要。

来源：央广网健康

编辑/韩世容