3月11日，云南省昆明市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组指挥部发布《关于恢复昆明市餐饮单位厅面服务的通告》。自3月13日零时起，恢复昆明市餐饮单位厅面服务。根据通告，中型以上餐馆上座率不得超过用餐总座位数的1/2；小型餐馆、小吃店、饮品店、快餐店全面放开；每位餐座之间间隔距离不小于1米。禁止采购、经营野生动物及其制品；禁止在食品加工经营场所圈养和现场宰杀活禽。北京青年报记者采访发现，因为餐饮厅面服务刚恢复，店里的客人数量普遍不多，餐厅会为客人准备单独的包间。

根据通知， 各餐饮单位恢复厅面服务后，鼓励采取提前预约等方法，引导顾客分时、分批、错峰进店就餐。全市疫情响应解除前，暂停一切群体性聚餐活动（包含农村自办宴席）。

餐饮单位在就餐场所入口、出口显著位置张贴“云南抗疫情”出入场所二维码，并安排专人监督出入人员佩戴口罩，通过微信扫描二维码出入经营场所，对所有进店顾客进行体温检测；体温超过37.3摄氏度或者有咳嗽、呼吸道症状的，不得进店就餐。

餐饮单位每天落实晨检制度，做好员工健康监测并如实记录，所有员工须戴口罩上岗，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行食品加工操作，每天做好食品加工经营场所清扫消毒工作，保持场所空气流通，即时对餐饮具进行清洗消毒，并存放于密闭的保洁设施内。

营业期间，餐饮单位要严控进店人数，避免人群聚集，确保顾客就餐安全：中型（含中型）以上餐馆上座率不得超过用餐总座位数的1/2；小型餐馆、小吃店、饮品店、快餐店全面放开；每位餐座之间间隔距离不小于1米。

根据通知，餐饮单位禁止采购、经营野生动物及其制品，禁止在食品加工经营场所圈养和现场宰杀活禽。

3月13日，北青报记者联系了昆明多家餐饮店。一家酸笋鸡店的工作人员告诉北青报记者，餐厅是今天开始恢复营业的，目前饭店都要消毒，饭店的员工需要测试体温，还要佩戴口罩。恢复营业后，今天到店里的客人数量还可以，店里给他们安排了包间，“现在跟平常比客人数量不算多，店里的包间数量也还足够。”工作人员介绍，店里的食材都是由供货商准备好然后送过来。

一家云南风味餐厅的工作人员说，今天店里刚开始恢复营业，因为好多客人还不知道饭店已经恢复营业，所以今天来的不多。店里会对服务员进行体温测试，会让他们佩戴口罩。另外，店里每天会进行3次消毒，“早中晚都要进行消毒。”由于客人不多，来了以后店里就给他们安排单独的包间，室外也可以坐。客人进店之前，要进行体温测试，还要扫健康码，出去的时候要再扫一次。在食材上，目前店里的食材都是供货商准备好送过来。平时店里有30多个服务员，但目前店里只通知了七八个服务员来上班，“因为饭店刚恢复营业，最近几天，饭店的客人应该不会很多，所以暂时没有通知其他的服务员，等全部恢复了以后再通知。”

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文/北京青年报记者 李铁柱
编辑/董伟
校对/罗晶