近日，上海三联书店出版《酒的幻觉：怎么理解葡萄酒》一书，作者是李道之。李道之1996年进入进口葡萄酒行业，是中国最早一批从事进口葡萄酒经营的人士，现任卡斯特有限公司董事长，在法国拥有三座酒庄。

本书并非常见的“葡萄酒赏鉴”或“如何理解葡萄酒文化”，而是一部诞生于行业巨变时代的“葡萄酒文化解构之作”。全书从历史、感官、市场、消费心理等多个维度，层层拆解曾被行业和权威打造成圭臬的“葡萄酒文化”，最终回归本土市场，探讨葡萄酒在中国社交场合中的角色错位与竞争困境。书中提出：我们关于“好酒”的判断，从来不仅仅关乎味蕾，更关乎一套被历史、市场与社会共同编织的认知框架。

全书以“巴黎审判”为起点，梳理葡萄酒世界百年重塑的过程；继而追溯酒精的千年演变，讨论甜酒兴衰、1855年波尔多分级；再进入价格逻辑、盲品机制、品牌与稀缺、葡萄酒教育与消费场景等议题。附录《摄影与商业》《从班提到卡斯特》《经营好葡萄酒：三十年只做一件事》等文，为本书补充了作者个人叙事的暗线。

与市面上多数“教你懂酒”的葡萄酒书不同，本书不培养爱好者，而是解放消费者。它试图消解行业长期筑起的知识门槛，让读者不再因为“不懂酒”而焦虑，而能真正自由地享用一杯酒。

文/北京青年报记者 韩世容
编辑/张丽