专家解答

瓜子一直以来都是人们喜爱的零食，在家看电视的时候总是忍不住抓上一把不停地吃。但瓜子虽好，吃的时候要注意适量。

专家解读

●葵花子、南瓜子和西瓜子都是瓜子，属于坚果类食物。以最常见的葵花子为例，其含有多种营养成分，蛋白质约占20%，糖类约占12%，脂肪约占50%，矿物质如钾、钙、镁、铁等也较为丰富，还含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E等。瓜子的脂肪构成优于动物脂肪，且含有较多不饱和脂肪酸，其中亚油酸约占55%。

●坚果类食物具有较强的抗氧化能力和调节脂质代谢的作用，有助于降低心血管疾病的致死率。

●坚果类食物是高能量食物，如每100克葵花子约提供600千卡能量，与常见的主食馒头（每100克馒头约提供200千卡能量）相比，葵花子提供的能量约是馒头的3倍。

小贴士

●建议吃坚果平均每周50~70克，相当于每天20~25克带壳葵花子，或2~3个核桃，或4~5个板栗。

●尽管加工后的坚果有许多味道，如蟹黄味、话梅味，但仍首推原味。

●如果坚果吃得多，应相应地减少其他膳食的摄入，以保证不过多摄入能量。

编辑/王静