据报道，明令禁止的餐饮行业最低消费现象似有抬头之势，有的甚至“明目张胆”。有消费者反映，他们在多家餐饮店包厢就餐都遭遇了最低消费，只是情况有所不同。有的必须点套餐，有的不能自带酒水，更厉害的，还要加收服务费……

餐饮行业最低消费现象，可谓由来已久。包厢不比堂食，成本更高，而且具有一定的稀缺性，商家设置一定的“门槛”，不仅有助于实现利益的最大化，似乎还抬升了自身的“品味”。问题是此举侵犯了消费者自由点餐的权利，即便所点的菜品本来就会超过最低消费的额度，但这种被强制的感觉依然令人心生不爽。如果为了凑足最低消费额度而被迫加菜，更容易导致浪费现象。

基于此，禁止设置最低消费早已成为社会共识并颁布了相关法规。杭州取消“最低消费”，早在2013年12月1日就开始实施，当时的依据是《杭州市市场调节价监督管理若干规定》。2014年，商务部和国家发改委共同颁布《餐饮业经营管理办法（试行）》，明文规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。此外，新修订的《消费者权益保护法》，也向包间最低消费说“不”。

法规不可谓不明确，但禁止设置最低消费的落实情况不容乐观。钱江晚报暗访小分队近期对杭城20多家餐饮进行了明察暗访，发现除了两家明确告知不设最低消费，基本都设有最低消费，或是人均消费、配餐制等形式的变相最低消费，收取“酒水服务费”的情况也有存在，甚至“只要订了包厢，一个人也要2500元”。

  冰冻三尺，非一日之寒。最低消费之所以成为顽疾，当然是诸多因素综合作用的结果。商家出于逐利本性，当然会想方设寻求各种“变通”之策，有些还穿上了“隐身衣”。作为消费者，也大多秉承多一事不如少一事的态度，吐槽抱怨几句，不太会运用法律武器积极维护自身权益。更何况，最低消费一般只是口头告知，给收集证据带来很大困难，监管起来殊为不易。

大力倡导依法治国的当下，整治最低消费法律首先要发力。根据规定，餐饮经营者如设最低消费，可处违法所得3倍以下、最高不超过3万元的罚款。如果“伸手必被捉”，商家还敢变着花样搞最低消费吗？一方面，消费者不能忍气吞声，要主动拿起法律武器积极维护自身权益；另一方面，监管部门更应该慨然有为，拿出更多具有实际操作性的法规细则，规范和引导商家的经营行为。

目前，餐饮业正处在 “爆发性”复苏的阶段。7月15日，国家统计局最新发布数据，2022年6月，全国餐饮收入3766亿元，同比增速降幅收窄了17.1个百分点，“止跌反弹”的速度非常明显。

作为受疫情直接影响比较严重的行业，餐饮业能迎来复苏令人欣喜，但如果任由最低消费这样的“强制消费”泛滥，恐怕会拉了整个行业的后腿。对于这种“陋习”，不能等闲视之，相关各方都必须积极行动起来。举报一起，发现一起，就查处一起，消费者和监管合力按下歪风邪气。

与此同时，商家也要切实转变观念。作为服务行业，给消费者提供贴心服务，才能形成良好口碑，实现双赢。说白了，在包厢消费的客人，只要就餐人数基本吻合，一般都不会达不到所谓的最低消费额度。凭空划出一条红线，就是一种不信任。退一步讲，即便没达到最低消费额度，通常也不会相差太大，对商家的利润也不会带来什么影响，根本不是什么大不了的事儿。充分尊重顾客的选择，给人宾至如归的温馨感觉，不断让新顾客成为“老顾客”，才是经营的永恒王道。

文/胡欣红

图源/视觉中国

编辑/姬源