社区生鲜品牌钱大妈1月19日发布声明回应其对北京区域门店的调整。钱大妈在声明中表示，此次北京门店调整是基于对北京市场的发展战略进行了调整，属于正常的企业经营行为。钱大妈在声明中也坦承“低估了北京市场的难度”，其中包括市场房屋租金带来的经营压力。同时钱大妈表示未来将在成熟市场大力推广预制菜业务。

作为受到百姓关注的社区生鲜品牌，钱大妈近两个月在北京市场关闭了多家门店，受到了社会关注。据北京青年报记者了解到，钱大妈是一家从华南地区发展起来的社区生鲜连锁企业。钱大妈2012年创立于广东，并逐步开始全国布局，并成为全国闻名的社区生鲜领导品牌。目前钱大妈在全国30多个城市拥有3500多家线下加盟店、直营店，主要针对社区“最后一百米”进行布局，服务家庭超过1000万。

钱大妈于2020年首次进入北京市场。对此 ，钱大妈表示，在开拓陌生市场的时候，公司会采取相对稳健的策略，用少量的直营及加盟门店寻找该区域的稳定盈利模型。“这本身就是一个探路的过程，其中肯定会有所调整，这种过程中的调整属于正常的企业经营行为。”同时钱大妈方面也坦承进入北京市场的两年时间里确实也出现了一些预料之外的问题，包括对北京市场的特殊性估计不足，企业低估了北京市场的难度。

“北京市场历来是生鲜零售的‘标杆性市场’，所以当时我们积极的进入这一市场”但钱大妈相关负责人在接受北京青年报记者采访时也坦言，进入北京的两年时间恰逢新冠疫情爆发，直接影响到了门店的客流量。钱大妈门店运营北方区负责人还介绍，钱大妈在全国多数市场主打的是生鲜商品的“日清模式”，但一方面这种模式需要每天有足够的客流才能保障门店正常运转，另一方面他们在经营中也发现北京的消费者往往更习惯一次性购入数日的生鲜、蔬菜等商品，这其实与钱大妈的“日清模式”并不匹配。基于这些原因，钱大妈在北京的门店确实面临着盈利压力。在经过公司综合评估后，钱大妈计划将更多的资源投入在相对稳定且成熟的市场，同时也会在这些成熟市场加大预制菜的研发和投入，为老百姓提供更多便捷、优质的食材供应。

据了解，去年末钱大妈在华南总部启动了名为“钱大妈大厨菜”的短保类预制菜项目，依托钱大妈自有的供应链系统、冷链配送系统等，继续沿用社区生鲜门店“日清”模式，通过提供短期保鲜类预制菜配送打造全新的“新鲜”概念。此外，钱大妈还与农耕记、广州酒家等连锁餐饮合作，在门店、线上小程序、菜吧等渠道上线了预制菜品类。如今，预制菜在国内市场正迎来新的风口，钱大妈果断布局预制菜并且决定将资源向优势市场倾斜的策略，努力在社区生鲜连锁零售之外打造出新的业务增长点。

文/北京青年报记者 张钦
编辑/樊宏伟