8月28日，中国全聚德集团旗下拥有“清廷御膳制作技艺”国家级非物质文化遗产的中华老字号仿膳饭庄，在北海公园北岸迎来创建101周年生日。庆生活动现场正式推出中式婚宴，并发布中秋新品。

对于有着悠久历史的老字号来说，守正创新是企业持续发展的不变主题。庆典开篇举行全聚德集团独有的文化传承仪式——敬匾仪式。全聚德集团副总经理、仿膳饭庄总经理马加带队敬匾，仿膳饭庄全体员工齐声朗诵“仿天之膳、尽人之善”品牌理念，致敬前辈匠心，感恩历史积淀，传递仿膳坚守宫廷御膳技艺、传承中华饮食文化的初心。

作为本次活动的最大亮点，仿膳正式推出龙凤呈祥中式传统婚礼礼遇，将皇家园林景致、传统三书六礼规制与非遗御膳美食融为一体，打造沉浸式东方中式婚礼体验。活动现场还原跨火盆、跨马鞍、挑盖头、共饮合卺酒等传统婚嫁礼仪，重现凤冠霞帔的宫廷大婚盛景。

据介绍，仿膳中式婚宴设置鸾凤和鸣宴、龙凤呈祥宴两款套餐。宴席菜品由仿膳资深厨师团队历时数月，从数百道宫廷菜品中甄选近二十道佳肴定制而成。活动现场，厨师长范亮亮对婚宴菜品结合非遗技艺传承一一解读，让来宾读懂菜肴背后的美好寓意。

活动恰逢中秋佳节前夕，仿膳正式发布2026年全新中秋月饼。今年月饼主打食养健康，新口味占比超70%，甄选薏仁、山药、茯苓等药食同源食材，推出获得权威认证的低糖月饼，创新奶酥皮新品，新增茉莉柚子、百香果马蹄等年轻化清新口味。

从昔日宫廷皇家御膳到今朝百姓餐桌美食，历经101载岁月，仿膳把非遗技艺转化为看得见、尝得到的消费体验，让老字号与时代同频，持续焕发生机。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/贺梦禹
校对/房霞