当百年老字号的豆汁焦圈香气与环球美食风味在胡同深处交织；当马拉松赛道的运动活力与创意市集的热闹香气巧妙融合——2025年的北京，国际美食之都的建设蓝图正转化为鲜活的日常场景。1月26日，北青报记者从市商务局获悉，以政策创新、业态融合、品质提升、品牌活动、科技赋能“五味”调和，京城绘就出餐饮业高质量发展新画卷。

去年，市商务局等九部门联合出台《推动餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，全面启动国际美食之都建设，围绕提质升级、文旅融合、优化环境等关键环节，市区两级累计推出30余项配套政策，构建坚实“1+N”政策支撑体系。《北京市食品经营许可审查细则》着力简化开办餐饮门店审批流程，《关于进一步优化营商环境促进北京餐饮业高质量发展的若干措施》致力解决经营成本高、执法检查多等裉节问题，从优化审批到提升服务，政策网络覆盖产业全链条。

据悉，2025年全市餐饮服务单位突破13万家，创历史新高；评选出22条“夜京城”打卡地，培育24条特色餐饮聚集街区、31条“深夜食堂”特色餐饮街区，为都市增添了温暖亮色与消费热度。

在北京，美食已深度嵌入并激活着旅游、文化、体育等更丰富的城市消费场景。市商务局策划发布的老字号、驻京办等50余张美食主题地图，将“寻味”升级为探索城市文化的深度体验。“餐饮+赛事”“餐饮+演唱会”模式表现亮眼，成功将体育、演艺流量转化为消费增量。

大力推进品质餐饮进景区、公园、博物馆，北京画院美术馆、颐和园等文旅场所成功引入餐饮服务。此外，美食餐厅通过联动“看·见殷商”“如是莫高”等文化展览推出专属优惠，打造“影视中的北京餐厅”影剧院专项优惠等活动，让美食成为传递京味文化、连接中外情感的生动载体。

对卓越品质的极致追求与国际化服务的温暖细节，是北京餐饮赢得口碑的坚实双翼。2025年京城餐厅在权威评选中斩获佳绩：99家餐厅入选米其林指南；142家上榜大众点评必吃榜，数量位居全国第二。全年成功引进601家餐饮品牌首店，占全市首店总数的56%，展现出充沛的市场活力。

此外，市区两级精心烹制超100场餐饮盛宴，其中联动31省驻京办举办的味到京城美食节进场突破9万人次、交易额超过420万元；汇聚32个国家和地区味道的国际美食嘉年华吸引消费者近30万人次、销售额超过360万元，充分释放节庆经济潜能与辐射效应。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/贺梦禹