9月11日，以“尚德守法 共享食安”为主题的2025年全国食品安全宣传周在京启动。活动由国务院食安办联合27部门主办，北京市食药安办会同中国经济网承办。启动仪式披露，北京以“四个最严”为遵循，从源头管控、全程监管、产业创新、社会共治四方面，系统构建高标准食品安全体系，让群众“舌尖上的安全”更可感。

源头管控上，北京已建成1100余家农业标准化基地，年产农产品118万吨，占全市“菜篮子”产品总量的46%；绿色有机认证主体达500余家，年产量超40万吨，较“十三五”时期提升85%以上。同时，通过“北京农安宝”小程序实现“一户一码”智慧监管，每一户生产主体都有专属编码，农产品从种植到上市的全流程信息可追溯，真正打通了农安监管“最后一公里”，这一创新经验已在全国通报推广。常态化开展重点品种药物残留攻坚治理，实现樱桃、苹果、蜂蜜等主要食用林产品追溯体系全覆盖。

全程监管中，北京聚焦校园食堂、外卖、后厨卫生，探索“中央厨房+微厨房”模式，推广“扫码检查”等非现场监管手段，将74家校外供餐企业摄像头全部接入监管系统，并建立不合格食用农产品“红灯”机制。此外，北京率先开展“穿透式”大型食品销售企业体系检查，推进京津冀监管协同，通过“铁拳”“昆仑”“国门守护”等专项行动严打食安违法犯罪。

创新赋能方面，北京助力企业拿下全国首张具身智能机器人食品经营许可证，国内首个合成生物制造新食品原料阿洛酮糖获批。同时优化营商环境，实施“高效办成一件事”改革，整合消防、水务、市场监管等多部门许可事项，将餐饮店开办审批时限从52个工作日压缩至10个工作日，为304家公园、博物馆、地铁站台等文旅场所内便民餐饮店办理食品经营许可，推动食品产业绿色化、标准化、品牌化转型。

社会共治层面，北京搭建多方协作平台，形成“政府主导、企业负责、部门协同、行业自律、媒体监督、公众参与”体系。通过“你点我检”、科普短视频、京津冀公民科学素质大赛等活动，普及食安知识，提升公众认知。

接下来，北京将以此次宣传周为契机，持续夯实全链条监管机制，建设更严格、更安全、标准更高的食安工作体系，守护首都人民餐桌安全。

文/北京青年报记者 王薇
摄影/北京青年报记者 王薇
编辑/李涛