大雪节气一到，离过年就不远了。很多地方都有腌制咸货酱货，筹备年味的习俗。在浙江绍兴柯桥区夏履镇，家家户户的院子里都悬挂起了各式各样的咸货酱货，准备为冬日的餐桌添一道美味。

这两天，气温骤降，在浙江绍兴柯桥区夏履镇联华村，村民杜中华和家人们正忙着制作咸货和酱货。

在浙江绍兴，冬笋配咸肉是冬季最常见的菜肴。进入十二月，冬笋迎来了最佳的采挖季节，夏履镇的村民们纷纷扛着锄头上山，在竹林中，寻找最鲜嫩的冬笋。新鲜的冬笋洗净后切成均匀适口的条状，随后与咸肉一同放入蒸笼中慢慢蒸熟。不久，一道香气扑鼻、鲜美可口的冬笋蒸咸肉便做好了。此外，村民们还会在大雪前后用特制的酱油，去制作各种过年必备的酱鸭、酱鱼。这些酱货不仅口感醇厚解腻，也成了当地人过年期间不可缺少的美味佳肴。

编辑/朱葳