进入冬季，羊肉成了不少家庭餐桌上常见的美食。随着需求增加，羊肉批发和餐饮消费也呈现出购销两旺的态势。

北京新发地农产品市场的肉类销售高峰时段，牛羊肉大厅人流涌动、喧嚣热闹。

北京新发地市场牛羊肉大厅经理 于策：进入冬季以来，大厅每天（销售）羊肉在1500只（羊）左右。

冬季是羊肉消费的传统旺季，炒菜、炖汤、烧烤都是不错的选择，消费量较平时有20%左右的增长。

北京的火锅店同样火热，记者在一家连锁店了解到，午餐时间大厅座无虚席，涮肉成为众多消费者在冬日里的选择。

北京某火锅门店店长 赵彤：来消费的食客比淡季增幅30%左右，周末的时候全天排队。

数据显示，立冬以来，“羊肉”主题套餐的餐饮商户数较上个月同期增长近30%，最近一周，“羊肉火锅”搜索量周环比增长70%左右。（央视财经《经济信息联播》）

编辑/田野