夏天减肥计划还没开始，又到了秋冬天贴秋膘的时候，现下正在流行的液体沙拉，逐渐变成了许多快节奏生活打工人追求健康饮食的减肥神器。

号称一口能喝到300g果蔬营养，不知道打动了多少人的内心，那么把液体沙拉用于减肥、代餐是否科学呢？

综合多种液体沙拉的配料表，其基本上是由多种蔬果的NFC（Not From Concentrate，非浓缩还原汁）果汁或原浆，搭配蔬菜等食材的冻干粉、外加一定量的水制成，部分还添加了益生元。

据了解，NFC技术是将新鲜原果洗净压榨，再经瞬间杀菌后直接灌装，不经过浓缩及复原，可以更好地保留水果的营养和风味。

而且相较于传统的沙拉，其简易的包装更适合外出携带，随时随地食用。与普通果蔬汁相比，其含有更多的食材和营养元素，热量也相对更低。那么液体沙拉是否真的是减肥神器呢？

01

液体沙拉相较于其他含糖饮料，因其不含脂肪和胆固醇，热量较低而被追捧为减肥神器，但如果每天只依靠液体沙拉节食减重，那么在减重的早期阶段，通过低热量的摄入，确实能够达到一定的效果。

不过长期下去，身体为适应低热量摄入，会降低能量消耗，减重到了后期会变的非常困难，在恢复正常饮食后，体重更容易快速反弹。

02

液体沙拉虽然标明了0添加蔗糖，但水果本身就含有大量的糖分，这些糖分主要以葡萄糖、果糖及蔗糖的形式存在，NFC技术在保留水果中大量营养成分的同时，也保留了大量的天然糖分。若是长期大量的饮用可能导致糖分摄入过多，从而增加肥胖、糖尿病等代谢性疾病的风险。

03

果蔬在榨汁过程中，大部分膳食纤维会被过滤掉，尤其是不可溶性膳食纤维，虽然液体沙拉添加了益生元来补充水溶性膳食纤维，但也要保持两者的均衡摄取，以获得更全面的健康益处。此外，并不是每个人都需要补充膳食纤维，在摄入时我们也应充分考虑自身的情况。

04

不论何种的加工过程，果蔬经压榨后都不可避免的会导致一些营养成分的流失，如不溶性膳食纤维和某些易氧化的维生素等，NFC技术也不能完全保留果蔬中的全部营养成分。

液体沙拉并不能完全代替果蔬，平时还是应该尽量选择天然健康的果蔬搭配食用。

综上所述，液体沙拉作为一种新兴的健康饮品，确实有很多可取之处，尤其对于平时不爱吃蔬果的人群，更是提供了一条便捷的选择。

然而，在选择时也应理性看待其潜在问题，根据自身情况适量饮用。在追求健康饮食的同时，我们还应该注重均衡膳食、适量运动等方面，以保持身体的健康。

编辑/王静