俗话常说“气血不足百病生”，气虚对身体的危害是非常大的。

秋冬是进补的时节，自然少不了吃一些补气补血的食物，今天就给大家推荐一款补气的好食材。

黄芪，补气诸药之最

黄芪，也叫北芪（因盛产于我国北方而得名），又名王孙、绵黄芪。

中医认为，黄芪味甘性温，有补气固表、利尿的功效，是一味补气的好药。李时珍称黄芪是“补药之长”，有“补气诸药之最”的美誉。

现代营养学分析认为，黄芪含有多糖、单糖、黄酮类、叶酸、多种氨基酸和微量元素硒等营养物质。由于含有丰富的微量元素硒，黄芪还具有良好的防癌和预防冠心病的作用。

科学家研究还发现，黄芪在改善老年人的机体代谢及预防老年病方面，有着十分重要的作用。

用黄芪补气，得“巧用”！

很多人用黄芪煲汤来进补，是因为“常喝黄芪汤，防病保健康”这个顺口溜。

但事实上，这句顺口溜并不完全科学，因为黄芪汤讲究的是要“巧喝”，而非“常喝”。

黄芪性温而药力强劲，如果经常单独使用它进补或一次性大量进补，可能会使身体迅速出现“上火”症状，如面红、心烦、睡眠差或失眠、咽痛、血压升高或头晕等，甚至使病情加重或逆转病势。

因此，吃黄芪前可以先考虑比较平和的药材，如党参等，发现有效而无不良反应后，再加用或改用黄芪。

妙用黄芪，推荐3款食谱

黄芪可以用来熬汤、煎水、熬粥，用法有很多，以下推荐几个食谱：

黄芪红枣茶

食材：黄芪15克，红枣4粒，水适量。

做法：红枣去核，与黄芪一起用清水浸泡20~30分钟；再把黄芪红枣也放锅内，大火煮开后转小火煮20分钟即可饮用。在煮的过程中最好不用电磁炉，选择用明火。

营养点评：此茶补血补气，美容养颜。

黄芪猪肚汤

食材：黄芪20克，猪肚1个，食盐适量。

做法：把猪肚洗净，将黄芪洗净后装入猪肚内；锅中加水，猪肚和黄芪一并用大火煮开，调小火炖1~2个小时至熟，加食盐调味食用。

营养点评：此汤益气健脾，消食开胃，可用于胃下垂及慢性胃炎病人。

黄芪百合粥

食材：黄芪、百合各30克，大米100克，红糖适量。

做法：将黄芪、百合分别洗净，放入锅中；加清水适量，用小火煎煮约30分钟，滤去渣，剩下药汁；将大米淘洗干净放入锅中，加入药汁，煮至大米烂熟，加红糖搅拌均匀即可。

营养点评：此粥可调理肺气虚弱引起的慢性支气管炎、支气管哮喘、过敏性鼻炎等。

2步挑选优质黄芪

假冒伪劣药材比比皆是，如何去伪存真，需要技巧。要想买到正宗的优质黄芪，在这里教大家分两步走。

1辨真假

常见的假冒黄芪有锦鸡儿、大野豌豆、蜀葵、圆叶锦葵等，在购药时仔细观察药品的大小、外形、断面，尤其是味感，就能很容易地鉴别出真假。

优质黄芪断面呈纤维状，显粉性，皮部黄色，木质部黄色，有放射状纹理；尝起来味微甜，嚼起来有豆腥味。

2

选产地

在正宗黄芪中，也有野生、人工栽培之分。

野生品除东北所产的三种关芪，即卜奎芪、宁古塔芪、正口芪品质较好外，最好的当数甘肃野生黄芪。

如果是人工栽培的黄芪，可以选择来自甘肃、东北产地的黄芪，品质相对更好。

编辑/王静