在这个快节奏的时代，每一餐都承载着我们对生活的热爱与追求，酸辣咸甜各人有爱，日常餐饮中“重口味”的人也比比皆是。从咸豆花到咸的番茄炒蛋，咸口人士总是对盐情有独钟，但盐真的可以无所顾忌地吃吗？

今天，就让我们一起走进食盐的世界探索如何在享受美味的同时守护好身体的“盐”平衡

一

盐与健康的深远影响

长期高盐饮食不仅会增加高血压的风险，还可能对肾脏、骨骼健康造成不利影响。研究表明，每日钠盐摄入量减少5.8g，收缩压可降低3.8mmHg左右，相反，科学合理地控制食盐摄入，有助于控制高血压、维护心血管健康，降低慢性病发病率，提升整体生活质量。

二

“盐”而有物：盐的分类大全

◆普通食盐：这是我们日常生活中最常见的食盐，主要成分是氯化钠，为人体提供必要的钠元素。但过量摄入可能导致高血压等健康问题。

◆低钠盐：针对需要控制钠摄入的人群设计，通过添加钾、镁等成分减少钠的含量，适合高血压、心脏病患者。

◆海盐：源自海水蒸发而成，保留了海水中的多种矿物质和微量元素，味道相对柔和，带有海洋的清新气息。

◆岩盐：从岩石中开采，未经过多加工，保留了天然矿物质的原始风味，颜色各异，风味独特。

◆竹盐：将普通食盐装入竹筒中，经高温煅烧而成，据说能吸附竹子中的矿物质和香气，但实际效果需科学验证。

三

选盐小技巧

◆看成分表：仔细查看包装上的成分表，了解盐的主要成分及是否含有添加剂。对于追求纯净的消费者，选择成分简单的产品更为合适。

◆考虑健康需求：根据个人或家庭成员的健康状况选择。如高血压患者宜选低钠盐，追求自然风味可选海盐或岩盐。

◆品牌信誉：选择知名品牌，这些品牌往往有更严格的生产标准和质量控制，确保产品的安全性和品质。

◆包装与存储：注意盐的包装是否密封良好，防止受潮结块。存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，以保持其最佳品质。

四

科学用盐，为健康加分

◆控制总量，每日不超5克：世界卫生组织建议，成人每日食盐摄入量不应超过5克，大约为一啤酒瓶盖的量。而我国居民普遍超标。使用限盐勺，逐步减少菜肴中的盐分，是迈向健康的第一步。

儿童青少年又该如何吃盐？多少是太多？1000毫克钠约为3克食盐。一茶匙中的盐刚好超过5.3克。下图是2022年版中国居民膳食指南[2]的建议每日上限，不足2周岁的孩子每日食盐量应小于2g；4-7岁需小于3g；7-11岁小于4g。11岁以上及成人的每日摄盐量不超过5g即可。

不同年龄阶段食盐控制摄入标准

◆巧用替代，增味不减盐：利用葱、姜、蒜、辣椒、柠檬等天然食材的自然风味，或是醋、酱油、芝麻酱等调味品，可以有效提升菜肴的层次感，减少对食盐的依赖。

◆注意“隐形盐”：许多加工食品如腌制品、快餐、调味料（如味精、鸡精、酱油等）甚至一些日常蔬果水产中都含有较高的盐分，比如一根100g的西芹，钠含量就有313毫克，而一斤带壳的蛤蜊，含钠量更是达到了2125毫克。因此大家购买时，请仔细查看营养成分表中钠的部分，尽量选择低盐或无盐产品。

蔬果中的含钠量

◆分阶段加盐：烹饪时，不妨分阶段加盐，比如炒菜时先不放盐，待快出锅前再根据口味适量添加，这样既能保证食物入味，又能有效控制盐量。

食盐虽小，却关乎大健康。盐能让生活有滋有味，也能让健康慢慢脱水。适量用盐，是对生活最好的调味，也是对健康最温柔的承诺，钟情咸口的人士们，在每餐的大快朵颐时，也要注意“盐”多必失，选择更少盐的菜肴，为家人和自己打造既美味又健康的餐桌哦。

编辑/王静