秋分时节，经过一夏的酝酿，夏季浓郁的绿色正悄然发生着变化，大地层林浸染，色彩也越发明亮起来。自2018年起，国务院将每年秋分这天设立为“中国农民丰收节”，这也是党中央批准、国务院批复，第一个在国家层面专门为农民设立的法定节日。此时，祖国从南到北丹桂飘香，菊黄蟹肥，空气里都洋溢着丰收的甜蜜，祖国大地上正描绘着一帧帧美丽的秋收图。

秋分时节

在青黄相接的稻田里，饱满的稻子弯着腰等着主人来收割。一片片金黄的稻穗随着秋风翻滚，勾勒出了丰收的画卷。粮食产量的增减总是牵动人心。水稻是我国重要的粮食作物之一，常年种植面积约占全国粮食面积的25%，产量约占全国粮食产量的30%，全国60%的人口以稻米为主食。国家发展改革委在2024年9月19日召开的新闻发布会上介绍，我国粮食生产能力持续提高。2023年粮食总产量达到1.39万亿斤，连续9年稳定在1.3万亿斤以上；人均粮食占有量到达493公斤，显著高于400公斤粮食安全线。国家统计局2023年粮食产量数据显示，2023年全国粮食单位面积产量5845公斤/公顷（390公斤/亩），同比增加43.6公斤/公顷（2.9公斤/亩），增长率为0.8%。粮食品质不断提升，优质大米、强筋小麦等作物占比持续增长。

秋分时节

除了粮食，在金黄色的秋天里，大自然间的一抹抹红色更会让我们眼前一亮。市场上、超市里红彤彤的苹果、石榴、鲜枣等水果仿佛都在提醒我们收获的季节到了。果园里，农户们抢抓农时，忙碌地采摘、分拣、装箱，好让自家的果子抢鲜上市。从营养价值上来讲，苹果是大家生活中最为常见的水果，它可以促进胃酸分泌，增强消化功能。苹果所含的果胶能够起到保护肠胃的作用，而有机酸则能抑制口腔内的细菌。成熟的石榴又大又红，酸酸甜甜的，口感非常好，也称得上是秋季养生的“黄金果”。石榴不仅色泽鲜亮，水分也非常足。特别是软籽石榴，可以毫无顾忌地一把塞进嘴里，粒粒暴汁。石榴富含多酚类物质，能够抗氧化、清除自由基，改善机体新陈代谢，保护心脏和血管。石榴的不溶性膳食纤维含量为 4.9g/100g，在水果中算是不错的了，能促进胃肠的机械运动，帮助排便，预防便秘，促进肠道健康。石榴的钾含量为 231mg/100g，和补钾水果香蕉的钾含量相当。充足的钾摄入有助于稳定血压，对需要控血压的朋友来说还是挺友好的。趁着秋天水果种类丰富，建议多吃一些应季的水果。

最美中国“符号”

秋天，许多农家还会把玉米用绳子串起来挂在屋檐下，墙角边也会堆上南瓜，簸箕里也晒上辣椒、红薯条、萝卜、青菜、豇豆、茄子、笋干等，为过冬作储备，我们也称之为“晒秋”。蔬菜经过一道道工序被晒成干菜，除了有助于保存，而且在烹饪过程中更易于吸收各种味道，为生活增添了滋味，增加了秋冬季节的食物多样性。不同的食物颜色装饰了人们的生活，晒的是丰收的喜悦，是幸福的生活滋味，也成为了最美的中国“符号”。

秋分时节，阳光、温度、秋风，一切都刚刚好，此时最适合到大自然里走一走，好好体会秋的舒爽，感受丰收的喜悦与满足。在这个秋天，如果丰收有颜色，你眼里的丰收会是什么颜色呢？

作者：周莹

来源：中国营养与健康

编辑/韩世容