临近中秋节，月饼市场的热度在持续攀升。记者走访多家商超发现，今年的月饼市场刮起一阵“简约风”。这种“简约风”不仅仅体现在产品的包装设计上，月饼的价格也更加亲民。

口味多元 绿色环保 价格更亲民

在北京的一家糕点销售门店，记者看到各式月饼礼盒已经占据柜台醒目位置，吸引了大批消费者选购，节日气氛渐浓。

北京稻香村中秋项目负责人 邵冰洁：今年我们简约款的礼盒整体占比约90%，还是这些简约款更受顾客的欢迎。我们每年还会推出自装盒，顾客会选择自己喜欢的单粒月饼去组合成一个礼盒，更加简约、实惠，也更环保。

拒绝过度包装、兴起“简约风”成为今年月饼市场的主流，记者在浙江嘉兴走访市场时发现，超过500元的高价月饼礼盒已经找不到了，100元到200元区间的月饼礼盒成为销售的主力军。

消费者 徐先生：月饼的包装比往年还要简单，里面的月饼比较实在，看起来物美价廉的，所以我今年也是准备再多买几盒。

走进河南商丘市区一家大型超市，在糕点区，形式各样简装月饼占据了主要位置。据工作人员介绍，今年礼盒月饼价格从几十元到二百多不等，能够满足不同群体客户的需求，销售量也在不断攀升。

河南商丘某超市食品区主管 郭丽娟：今年我们礼盒装的月饼，主打的就是包装简单大方，价格比较亲民，销售量比较好。

在线上电商平台，简约款的月饼也受到了消费者的普遍欢迎。平台数据显示，过去一个月，平台月饼销量环比增长246%，同比增长超130%。销售额同比增长近2倍。其中，50元以下、100元以下简约款月饼订单量增长显著。

除了包装的“瘦身”，绿色可循环也成了新方向。月饼包装材料中有的采用可回收或生物降解材料，在保留了传统节日的温馨氛围的同时，保护了环境。

浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理 徐炜：这个盒子用的是竹浆和甘蔗渣，它们组合再分解之后，就变成了可降解的材料，6个月里面它就可以分解。

“大块头”月饼变“小迷你”避免浪费

记者在采访中发现，与往年不同的是，今年月饼市场不仅包装设计更加简约，月饼的体积还变得更加小巧。这种小包装的月饼既方便了消费者品尝多种口味，又避免了浪费。

在市场上，记者看到，今年许多老字号月饼商家都推出了更多小包装、时尚化的“迷你”月饼。之前的月饼多为100克，迷你月饼多在45至50克，既满足了健康饮食的需求，也更加方便分享和携带。

上海消费者 陶小姐：像这种比较小的月饼，一个人吃一个就刚刚好，也不会浪费。然后这种散装的话口味的选择也很多，可以根据家人的需求去购买，我觉得现在蛮好的。

消费者 贺雅琳：原来月饼都太大了，今年我看了有这种四五十克小的，买点小月饼尝尝鲜。

商家告诉记者，月饼作为高油高糖高脂的糕点，小规格的更加契合健康生活。依据这种消费新趋势，企业生产的月饼规格也在逐年“瘦身”。

上海九百（集团）有限公司总经理 姚韫海：今年单个50克重的新品成了爆款。小克重月饼的总体占比，同比增长了20%。目前，销售占到了总体销售的五分之四以上，销量同比增长了37%，非常受消费者欢迎。

健康月饼受青睐 减糖控油成主流

除了包装的简约化，越来越多的商家还在月饼的用料选择和口味上下功夫。面对市场上琳琅满目的产品，记者发现健康已经成为不少消费者选购月饼的一个重要标准。

在广州一家连锁超市内的月饼销售区，主打健康标签的控油、低糖成为今年的新卖点。

广州某大型连锁超市采购负责人 博诚：今年我们的月饼特别强调健康的食材，推出了药食同源的这种食材，比如说陈皮豆沙月饼。

消费者 庄丽：想吃得稍微健康一点给老人家，所以这方面会比较关注。

市场上有不少商家都将健康作为月饼销售的主打招牌，比如用木糖醇来代替白砂糖进行月饼加工，还有的商家打出了零添加的口号。

除了大型超市，蛋糕房、烘焙店也提前准备，早早地开始制作月饼。在河南安阳的一家烘焙店里，负责人告诉记者，随着消费者在选择月饼时越来越关注健康因素，他们今年特别推出的无糖、低糖、低脂等健康概念的月饼成为市场的新宠。

河南安阳市某烘焙店经理 张贺鸣：今年还推出了一个低糖低油的蛋皮月饼，主打的就是健康，比较受老人喜欢。

在山东淄博一家中华老字号企业，工人们正在加班加点地生产传统月饼，新生产的古法手工月饼在制作上传承了古法技艺，在馅料的制作上创新融入了低糖馅料，丰富了营养价值，深受消费者的喜爱。

淄博周村烧饼股份有限公司总工程师 张俊杰：它的特点就是减糖，更少油、更少糖，但是味道更加好。

中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示，预计今年月饼产量在30万吨，销售额在200亿元左右。

（总台央视记者 陈茜 高淼 河南台 淄博台）

编辑/田野