“来六必居买麻酱还能品一品三元梅园的奶酪，带走一杯秋天的二八酱奶茶！”8月20日，三元梅园前门店正式开业，值得一提的是，该店位于首农集团旗下另一家老字号六必居前门店内，在“北京中轴线”申遗成功后，两家历史底蕴深厚的百年非遗品牌强强联手，共同开启前门商圈传统技艺融合现代消费的新篇章。

“奶茶有铺独京华，乳酪如冰浸齿牙。”清代这首竹枝词称赞宫廷奶酪做工精致、鲜新美味和不可多得。三元梅园的“宫廷奶酪制作技艺”作为入选市级非物质文化遗产名录，起源于满族，有几百年历史，红豆双皮奶、宫廷奶酪等主打产品，口感润滑、回味无穷，天然成份老少皆宜。同样有着悠久历史的六必居品牌始于1436年，旗下“酱菜制作技艺”入选国家级非物质文化遗产。

北京青年报记者注意到，开业当日立即吸引众多市民游客排队购买，柜台里不仅有经典的三元梅园乳制品小吃，还有将老北京特色二八酱、黑芝麻酱与年轻消费奶茶相结合的奶茶新品。“香、纯、浓。”一位消费者喝到二八酱奶茶后脱口而出，感觉带来了新鲜的味蕾惊喜。

“将三元梅园的宫廷风味与六必居的酱香传奇融合，梅园和六必居的两家联名创新，双方在碰撞中产生了别具一格的美味享受。”三元梅园负责人表示，在这场传统与创新的交融盛宴中，两家老字号品牌不仅保留了各自的核心优势与特色，更在相互借鉴中激发了新的创意火花。研发团队根据产品的出品形象及颜色，将两款奶茶以形容时间的词语来命名，选取前门钟鼓楼下日出与日落这两个极具代表性的时刻，特此命名为“中轴线·日初”“中轴线·岁晚”，为产品赋予了特殊的文化内涵。

据了解，三元梅园和六必居作为首农旗下品牌，是一次老字号品牌跨界合作的积极探索，双方将发挥品牌和产品优势，拥抱年轻消费人群，为消费者带来营养、健康、安全的产品，这也是老字号非遗品牌在“守正”的同时主动“破圈”，探索老字号发展新路径。

首农集团将持续支持老字号非遗品牌的发展，鼓励其在坚守品质的同时不断创新，以适应市场变化和满足消费者需求的升级，确保这些承载着历史记忆和文化传承的品牌在新时代中焕发新的活力。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/彭小菲