每逢夏日，老百姓的餐桌上总有一款清新爽口的美食。在浙江永康，翡翠般的树叶豆腐是老少皆宜的选择，这种豆腐做起来不用豆子，而是用树叶当原料，用传统的技法，制作出一口清凉，成为夏日消暑的独特风味。

浙江永康：从一片树叶到一道美食 树叶豆腐清凉消暑

炎炎夏日，在浙江永康前仓镇，山野间已是一片郁郁葱葱。一大早，村民们就穿梭在乡间地头，采摘制作树叶豆腐的新鲜树叶。这种树叶取自一种野生灌木“观音树”，也叫“斑鸠树”或“豆腐柴”，一般在春天发芽长叶，夏天枝叶繁茂光滑细嫩，散发着独特的清香气味。

采摘回来的鲜嫩叶子置于盆中，用清水洗净，加入没过叶子的开水，烫一两分钟使其充分变软。等水温降下来后，村民们会将烫好的叶子揉搓成糊状，再倒入纱布中进行过滤，用手反复挤压，直至滑腻的绿色汁液透过纱布缓缓流出。

经过多次的加水、揉搓后，墨绿色的树叶豆腐汁便汇聚在盆中，这时再加入碱性的草木灰水，让树叶豆腐汁凝固成型。耐心等上一段时间，翠绿清透的树叶豆腐就大功告成了。

树叶豆腐的吃法有很多，或浇上白糖水，清凉爽口，或洒上辣椒，做成开胃凉菜。

村民刘露露：夏天都是吃这个树叶豆腐，冰冰凉凉的，是夏日的一个甜品，清凉解暑的作用，所以很甜，糯糯的，入口即化，像果冻一样。

对于当地人来说，树叶豆腐是夏日里独特的美味记忆，这里的人们将大自然的馈赠变成餐桌上的可口小吃。吃上一口，碧玉中带着自然草木的清香，也带着忘不掉的乡味浓情。

江苏徐州：养殖金蝉迎丰收 林下经济助增收

夏收夏种基本结束后，江苏徐州的“新农忙”拉开序幕。夜幕降临，徐州金蝉养殖基地的树林里又忙碌了起来，养殖户们忙着收获金蝉，为百姓餐桌提供一道既营养又美味的食材。

在徐州市丰县欢口镇的一处金蝉养殖基地里，一个个金蝉在凉爽的夜晚破土而出，村民们一手握着手电，一手提着小桶，在树林里捕捉金蝉。

某金蝉家庭农场负责人高先峰：现在金蝉开始大批量上市了，晚上抓金蝉的时间是从七点半到十一点半，周边的村民来我们地里抓金蝉，四小时四十块钱。

金蝉，学名蚱蝉，是我们俗称的“知了”的一种。金蝉可食用，蝉蜕还能入药，因为经济效益不错，全国多地均有人工养殖。养殖户将附着蝉卵的树枝插入林下土地，两年后金蝉就可以出土。

在徐州市丰县师寨镇的这个金蝉养殖园里，养殖户在树木的主干缠上胶带，并在胶带位置绑上盛水的塑料杯，金蝉爬到这里时会自动掉落到杯里，防止金蝉脱壳，影响销售品质。

目前，徐州约有10万亩金蝉养殖基地，主要集中在丰县和沛县，金蝉养殖已经成为当地发展林下经济、促进增收致富的一条新路子。

编辑/朱葳