经过19天闭店调改，永辉郑州信万广场店在商品结构、动线布局等方面被胖东来“爆改”后，于今日上午9点30分恢复正常营业。

媒体在门店现场看到，有消费者提前一个多小时排队，开业后商场客流远超“爆改”前的工作日早间客流量，店内现“人山人海”。另据正观新闻，现场工作人员介绍，有人早上六点就来排队，开门不到十分钟就开始限流了。

胖东来创始人于东来接受大象新闻采访时，提到对永辉本次调改的期待，“每个门店能正常运行就行，不亏钱就行。”同时他说到，永辉在中国零售业方面为中国做了许多贡献，后期发展太快走了一些弯路，“期待通过这次调改永辉会重新起航。”

据媒体报道，对于胖东来是否会在郑州开分店一事，于东来再次明确表示，不会开郑州分店，因为将来零售企业都会一样了，都很优秀了，以后到永辉就等于到胖东来了。

不少网友评论表示，“胖东来改完立竿见影啊”“是不是胖东来有的永辉也有”。

也有人评论称，“这调改核心的应该是胖东来将自己的供应链体系及管理方法也提供给了永辉超市，否则挪挪货架、换个广告画面之类的，也没什么用。”

此前报道显示，永辉超市近日曾发布《致顾客的一封信》，信中透露了改造的细节，商品结构方面，下架单品数10841个，下架比81.3%。重新规划单品数12581个，新增单品占比80%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。

动线布局上，取消强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅为顾客提供方便舒适的购物环境。新增烟酒柜、顾客休息区、扩大烘焙区、现场加工、熟食区取消原有外租区域和电商经营。

设备设施方面，为确保商品品质，新增日配冷链，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到45%。

专业能力方面，共进行大小近30场培训分享，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。

员工福利上，员工工资从2500元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8个小时，增加年休假，满一年即可享受10天年休假。

据上游新闻，曾被誉为“生鲜第一股”的永辉超市成立于2001年，2010年登陆A股市场。2019年，永辉超市高峰时期门店数达到1440家，而根据其2023年年报显示，永辉超市门店已缩减至1000家。此外，最近三年永辉超市的亏损累计高达80亿元，收入也是逐年递减。

今年5月8日，在确认接受了胖东来“帮扶”后，永辉超市曾盘中涨停。一天之内，永辉超市市值增加了22亿元。

此外，胖东来还曾“爆改”步步高。6月11日，步步高集团官方微信公众号发布消息称，胖东来调改的两家步步高超市门店端午假期业绩表现亮眼，总销售额实现1083.25万元。

具体来看，截至6月10日，步步高长沙梅溪湖店6月平均日销售额150.03万元，日均客流1.24万人；5月份，该店平均日销售额133.18万元，日均客流1.16万人。步步高集团介绍，调改基本成型已经一月有余，步步高长沙梅溪湖店的平均日销售额已经基本稳定在130万元以上。

截至6月10日，另一家正在调改中的步步高湘潭九华新天地店6月平均日销售额132.69万元，日均客流1.1万人；从5月22日恢复营业以来，该店平均日销售额135.56万元，日均客流1.13万人。

步步高集团方面介绍，环境方面，调改组重新梳理了卖场布局，取消强制动线，打通并拓宽主副通道，去掉拥挤的堆头，为顾客提供安全、方便、舒适的购物环境。价格方面，优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价以及合理的利润。员工方面，提高员工薪资及福利待遇，提升员工服务意识，真诚地服务好每一位顾客。

编辑/樊宏伟