塔玛尔形似中国的粽子，是墨西哥乃至整个拉美地区的著名美食。作为墨西哥最常见的食物之一，塔玛尔的品种多至5000多种，每个州和地区几乎都有自己的独特品种。6月6日，在墨西哥首都墨西哥城的一家餐厅，厨师基利诺（右）制作塔玛尔。

制作“经典款”的塔玛尔需要先将玉米粒磨成粗颗粒，再加以肉片和辣椒等馅料进行烹制，最后用玉米叶或香蕉叶包裹后蒸烤，制作时间短则数小时，长则可达数日。6月6日，在墨西哥首都墨西哥城的一家餐厅，厨师基利诺制作塔玛尔。

塔玛尔不但是墨西哥人日常生活的一部分，也是墨西哥历史传统中不可缺少的元素之一。6月8日，在墨西哥首都墨西哥城，“塔玛尔母亲”餐厅的主厨鲁本·雷耶斯准备塔玛尔的调料。

这是6月8日在墨西哥首都墨西哥城的“塔玛尔母亲”餐厅拍摄的蒸烤好的塔玛尔。

6月8日，在墨西哥首都墨西哥城的“塔玛尔母亲”餐厅，餐厅工作人员准备塔玛尔。

6月6日，在墨西哥首都墨西哥城的一家餐厅，厨师基利诺制作塔玛尔。

6月8日，在墨西哥首都墨西哥城的“塔玛尔母亲”餐厅，餐厅工作人员准备塔玛尔。

这是6月8日在墨西哥首都墨西哥城的“塔玛尔母亲”餐厅拍摄的不同口味的新式塔玛尔。

这是6月8日在墨西哥首都墨西哥城“塔玛尔母亲”餐厅拍摄的塔玛尔。

摄/新华社记者 李木子

编辑/胡克青